Dégustations de chocolat

Chocolat Nespresso Madagascar

30 octobre 2012

La boîte contient 18 petites et fines tablettes. Le nez est fruité avec des notes amères (55% de cacao). On retrouve ces deux sensations en bouche, même si on ressent plus de douceur lorsque le chocolat est associé à du café.

Chocolat Lindt Passion Caramel & Fleur de Sel

17 octobre 2012

La tablette de ce chocolat Lindt au caramel et à la fleur de sel est fine et sans rayons dessinés. Le goût du caramel est bien présent mais sans dominer en bouche. Il est associé à une petite pointe de sel en arrière-bouche.

Chocolat Cailler Sublim Noir Eclats de Cacao

4 septembre 2012

Le système d’ouverture/fermeture latéral est original et pratique. Les tablettes sont en forme de vague avec un parfum expressif cacao avec notes fruitées. La bouche est croquante, renforcée par éclats de cacao. Le chocolat fond lentement en bouche. En bouche on ressent un arôme cacao (64%) sans amertume avec beaucoup de fruité et des notes de noisettes. Très belle longueur en bouche.

Chocolat NewTree Gingembre Sexy

27 août 2012

Un nez parfumé de gingembre. Les plaquettes sont mi-épaisseurs avec des pépites gingembre (6%) insérées dans le chocolat (73%). Le chocolat est mi-coquant et fond rapidement dans la bouche avec des arômes gingembre bien présent en arrière plan.

Chocolat Klaus Noir Piment d’Espelette Pamplemouse

6 juillet 2012

La tablette est fine et offre des parfums fruités. Elle est croquante en bouche et fond lentement. De petites pépites de pamplemousse offrent des arômes d’agrumes (orange) avant que le piment ne fasse son effet avec modération, permettant d’apprécier le prochain morceau.

Chocolat Noir Orange U Bio

6 juin 2012

Une tablette fine de chocolat croquant. L’orange est présente sous forme d’huile essentielle et apporte des arômes élégants qui complètent ceux bien affirmés de chocolat noir (74% de cacao).

Chocolat Fleur de Sel & Pistache Beschle

20 mai 2012

Les 100 grammes sont divisés en deux plaquettes fines de 50 grammes. Le nez est délicatement parfumé. La bouche n’est pas trop amère (64% de cacao) avec des sensations fruitées, des pointes de sel en arrière bouche et un léger croquant apporté par de petits éclats de pistache. La tablette fond tranquillement avec une belle persistance.

Cailler Sublim Les Croquants

16 mars 2012

Cette boîte de Cailler est un assortiment de dômes de chocolat au lait avec des éclats de noisette, nougatine ou bricelet. En bouche on ressent surtout des sensations très (trop à mon goût) sucrées. Le sucre et le lait condensé sucré sont les deux premiers ingrédients mentionnés dans la composition du produit. On y précise aussi que le produit peut contenir des traces de fruits à coque, ce qui est peut-être normal dans des chocolats aux noisettes ;o)

Ragusa Noir

9 mars 2012

Cette version « noir » du Ragusa a une masse pralinée un peu plus foncée que la version « lait », mais le caractère doux est conservé et on ne ressent à aucun moment l’amertume que le chocolat noir devrait amener. Je ne suis pas convaincu par une grande différence avec le Ragusa standard.

Chocolat Chaud Moutarlier

29 janvier 2012

L’aspect de ce chocolat chaud maison est agréable avec une belle mousse brune au-dessus du chocolat. Le parfum et le goût sont bien équilibrés entre le cacao et le côté lait. La mousse laisse une belle impression en bouche avec sa belle densité.

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