A l’extrémité nord du quartier de la Cité, le Caffè Bellini (ou Café Bellini en français) à Lausanne est le successeur du restaurant Via Veneto qui a occupé ces lieux jusqu’à fin 2012. Cet établissement poursuit la tradition italienne de son prédécesseur avec un touche de modernisaté en ce qui concerne le contexte.
Cette bière blonde brassée par la micro-brasserie lausannoise de la Nébuleuse produit une mousse abondante. Son nez est légèrement parfumé par l’amertume avec notes d’agrumes. La bouche est dense avec amertume élégante associée à un fruité en deuxième rideau. J’ai aussi apprécié l’étiquette qui propose des informations assez complètes sur la fabrication de la bière (types de malts et de houblons) ainsi que des conseils d’associations culinaires.
Après s’être fait une bonne réputation avec son food truck (ou camion à nourriture en français) qui vendait des hamburgers dans différents lieux de Genève, la Hamburger Foundation a étendu ses activités en proposant ses produits dans un restaurant traditionnel situé dans le quartier des Paquis.
Un peu au nord d’ Estavayer-le-Lac, le Château de la Corbière se dresse au bord du lac de Neuchâtel. C’est un hôtel de charme qui dispose d’un restaurant proposant une cuisine soignée dans un cadre qui permet de manger aussi bien une salle de restaurant avec ses hauts plafonds qu’une terrasse avec vue sur le lac.
!!! Le Café des Tramways à Lausanne a fermé ses portes au début novembre 2016 !!! Le Café des Tramways à Lausanne doit son nom à sa proximité avec l’ancien dépôt de Prélaz des Transports Lausannois. Ce restaurant de quartier a été repris en 2013 par des anciens de la Brasserie du Grand Chêne é Lausanne avec l’objectif de lui conserver une âme de bistrot tout en apportant un saut qualitatif à la cuisine. A noter qu’il ne faut pas confondre ce restaurant avec le Tramway situé à l’avenue la Pontaise.
La Halle Romande à Lausanne est un magasin qui propose des produits du terroir vaudois. Il a été créé sous l’impulsion de Prométerre, l’association vaudoise de promotion des métiers de la terre.
La robe de cet Oeil de Perdrixde Neuchâtel produit par le Domaine de Montmollin est rose avec des nuances de tuile. Son nez est affirmé et charmeur avec des parfums de fruits rouges : groseilles et griottes, ceci même s’il est juste sorti du frigo. La bouche est tranchante et élégante avec un fruité gourmand. La finale est presque un peu courte pour le plaisir que ce vin procure. De ce fait, je le vois plus comme vin d’apéritif que pour un repas.
Cette glace au chocolat et aux morceaux de brownie produite par Ben & Jerry’s a l’apparence d’une mousse de chocolat. La première couche offre un goût bien chocolaté avec amertume cacaotée bien présente en fin de bouche ce qui me surprend un peu vu que le cacao n’arrive qu’en cinquième position comme ingrédient. Arrivent ensuite les morceaux de brownie au chocolat qui font que la « deuxième couche » amène transition vers sensations plus sèches et goût de chocolat plus sucré.
Certains gourmands lausannois auront sans doute la nostalgie du restaurant le Grotto du Léman qui proposait à Pully une cuisine du sud ensoleillée dans un immeuble de l’avenue du Léman depuis sacrifié sur l’autel de la promotion immobilière. Cette nostalgie n’a aujourd’hui plus lieu d’être, puisque l’équipe du restaurant a créé à Pully un Grotto 2 dans une petite demeure bucolique au bord de la Vuachère.
Situé dans une petite rue tranquille pas très loin de la rue de la Servette, le restaurant Lamartine à Genève est une brasserie populaire de quartier qui affiche fièrement les origines ibériques de ses propriétaires.
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