!!! Le restaurant le Nomade à Lausanne est définitivement fermé, remplacé par le restaurant Forbici !!! Le restaurant le Nomade à Lausanne se trouve dans le quartier du Flon à côté de la place de l’Europe où il a pris la place du restaurant Louis. L’invitation d’un ami qui travaille dans ses environs m’a donné l’occasion d’aller le tester lors d’un repas de midi.
!!! Le restaurant l’Auberge du Peccau à Epalinges est définitivement fermé !!! Posée au bord de la route de Berne à la sortie d’Epalinges, l’Auberge du Peccau est un restaurant ouvert récemment qui propose une cuisine à tendance bistronomique. Un de mes indicateurs m’ayant signalé la bonne facture de ce restaurant, j’ai profité d’une occasion spéciale pour aller y goûter à une cuisine soignée qui évolue entre classicisme et créativité.
!!! Depuis mon passage en 2014, le Café Restaurant du Basset a changé de restaurateur. Il offre actuellement (mai 2024) une cuisine entre brasserie suisse et spécialités portuguaises. !!! Situé à l’entrée de Clarens à quelques pas du port, le Restaurant du Basset est un restaurant familial qui propose une cuisine de brasserie soignée. Je profite d’une belle journée estivale de début septembre pour aller tester ses fameux filets de perche du Léman sur sa terrasse.
Si l’environnement d’une zone artisanale à la sortie de Vaulruz est moins romantique que son nom, le restaurant Dans la Forêt Lointaine vous fera vite découvrir sa beauté intérieure pour vous amener dans un voyage gourmand de qualité concocté par de sympathiques petits lutins.
Ce vin des Côtes de Provence Henri Gaillard est un vin de négociant produit par le groupe des Grands Chais de France. La robe est de couleur rose affirmée. Le nez propose des parfums de fruits rouges (groseille) avec des notes florales. La bouche est ample et grasse, proposant un équilibre agréable entre fruité et acidité.
Ce chocolat noir Manjari Orange produit par Valhrona contient 64% de cacao et des pépites d’orange. La tablette est fine et présente le découpage non géométrique typique des chocolats Valhrona. Le croquant des pépites d’orange vient renforcé l’impression de craquant du chocolat et apporte des notes acidulées sur les arômes amers bien présents du chocolat noir.
La robe de ce Châteauneuf du Pape 2007 produit par le Château des Fines Roches est de couleur rubis foncé. Le nez est affirmé et complexe, dominé par les parfums de fruits noirs et de fleurs rouges avec des notes chocolatées et d’épices. La bouche est souple, ample et ronde. Elle offre également une belle complexité aromatique où s’entremêlent fruits noirs et rouges avec quelques notes de liqueurs. Longue persistance.
Comparativement au nombre d’émigrés portugais en Suisse, on ne peut pas dire que les restaurants qui proposent de la cuisine portugaise soient légion. Ainsi, lorsque j’en ai aperçu un en ville de Genève doté des plaquettes du guide Michelin et du Gault Millau, je me suis empressé de visiter cet établissement.
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