Mois : <span>octobre 2015</span>

Tagliatelle aux bolets et aux tomates séchées

Restaurant le Quarante 9 – Bussigny (fermé)

27 octobre 2015

!!! Le restaurant le Quarante 9 de Bussigny a changé de propriétaires et de style de cuisine depuis mon passage en 2015 puis a fermé en 2017 !!! La zone industrielle de Bussigny-Près-Lausanne recèle bien des surprises pour l’explorateur gourmand que je suis. Outre le déjà fameux « Chez Cavu » où un ancien de chez Girardet vous régale d’une cuisine savoureuse, j’y ai découvert l’autre jour une nouvelle pépite de la gastronomie italienne, le restaurant Quarante 9. Cette table est un satellite du restaurant Saint-Paul de Lausanne qui propose une cuisine chaleureuse du Sud de l’Italie.

Foire aux Vins de Vevey, 19-21 novembre 2015

25 octobre 2015

La prochaine Foire aux Vins de Vevey se déroulera du jeudi 19 novembre au samedi 21 novembre 2015 aux Galeries du Rivage, à côté de la Place du Marché.

Céviche de noix de coquilles Saint-Jacques pêche "Vincent Doucet", royale de girolles et pulpes de topinanmbour, huile parfumée au vinaigre de citron et oxalis

Restaurant Greuze – Tournus, France

23 octobre 2015

Situé au centre de Tournus, le restaurant Greuze est une table dotée d’une étoile au guide Michelin et placée sous la direction du chef Yohann Chapuis. Si l’on s’aperçoit au premier coup d’oeil que la forme tient une importance particulière dans ce lieu, mon repas m’a aussi fait comprendre que cet esthétisme n’est pas affirmé au détriment de la gastronomie.

Le Quartier Gourmand – Tournus, France

21 octobre 2015

Le restaurant le Quartier Gourmand est la table gastronomique de l’hôtel Le Rempart à Tournus. Ce restaurant était doté d’une étoile au guide Michelin 2015. Lors de notre passage, un nouveau chef avait pris ses fonctions depuis un mois.

Rouget Barbet au velouté de jambon château fumé

Qu’importe – Carouge

16 octobre 2015

Dans une demeure ancienne du Vieux Carouge j’ai découvert un restaurant au nom évocateur : Qu’importe le Flacon pourvu qu’on ait l’ivresse. Un nom qui est déjà tout un programme et une alléchante liste de plats du jour m’ont incité à aller vérifier les promesses affichées sur la devanture de cet établissement.

Tartare de féra fraîche et fumée par nos soins

La Table du Baron – Evian, France

13 octobre 2015

Lors d’un passage à Evian, les restaurants qui figuraient dans ma liste de découvertes n’étaient pas disponibles. J’ai donc décidé d’aller manger au Casino, plus précisément à La Table du Baron, ainsi nommée en référence au Baron de Blonay, branche savoyarde d’une famille dont le château domine le village suisse éponyme depuis plusieurs centaines d’années.

Cidrerie le Vulcain – Treyvaux

9 octobre 2015

Lors d’une réunion du groupe de bons vivants avec lesquels j’explore régulièrement les bonnes tables de Fribourg et de sa région, un des participants, lui-même apprenti en alchimie es liquides à bulles, a suggéré que nous visitions la Cidrerie le Vulcain après une excellente fondue à l’Auberge de la Croix Blanche voisine.

Maison du Moulin – Reverolle

8 octobre 2015

Avec ses racines dans l’arrière-pays morgien, la Maison du Moulin à Reverolle est un domaine viticole qui s’est fait connaître avec ses vins plutôt originaux. A l’occasion de la nomination de son oenologue Yannick Passas au titre de « rookie of the year » par le guide des vins Gault-Millau 2016, la Maison du Moulin organisait une soirée de dégustation à laquelle j’étais invité.

Trio de gibier en médaillons : Chevreuil, lièvre et cerf

Restaurant Le Populaire – Vers-Chez-Les-Blanc

6 octobre 2015

J’associe dans mon esprit plus forcément un repas de chasse à une petite auberge campagnarde. C’est pour cela que je me suis rendu dans environs bucoliques des hauts de Lausanne pour aller découvrir le restaurant le Populaire à Vers-Chez-Les-Blanc, plus connu sous son surnom de « Popu ».

Médaillons de chevreuil sauce au läckerli

Café de la Poste – Charrat

1 octobre 2015

!!! Les excellents restaurateurs du Café de la Poste à Charrat ont malheureusement quitté le restaurant en février 2016 après mon passage !!! Il y a en Valais de lieux mythiques pour manger la chasse comme le Relais des Chasseurs à Chiboz. Le problème, c’est qu’avec sa réputation il faut réserver sa table au moins une année à l’avance. Pour satisfaire mon envie de cuisine de saison, j’ai donc opté pour le Café de la Poste de Charrat, un restaurant moins renommé situé dans la plaine en contrebas de Chiboz, à 5 minutes de la sortie d’autoroute de Martigny.