novembre 2015

Avec sa position au bord d’une grande artère et sa vue sur les rails de la gare Cornavin, on cède facilement à la tentation de dire que l’environnement du restaurant Pachacamac à Genève n’est pas le Pérou. C’est pourtant bien une interprétation savoureuse, colorée et gastronomique de la cuisine de ce pays par la cheffe Cecilia Zapata qui a valu à ce restaurant de faire son entrée dans le guide Gault & Millau et retenu l’attention de votre serviteur. J’étais également désireux de découvrir cette cuisine Nikkei qui figure régulièrement au palmarès des 50 meilleurs restaurants du monde.