Le restaurant l’Atelier Robuchon à Genève est le seul restaurant du canton de Genève avec deux étoiles au Guide Michelin. J’ai profité d’une occasion spéciale pour aller découvrir l’offre du midi de cette table de l’hôtel The Woodward.
Le chef du restaurant l’Atelier Robuchon de Genève est Olivier Jean. J’avais déjà eu l’occasion de goûter à sa cuisine lors d’un repas à quatre mains qu’il avait concocté avec le chef Alain Verzeroli au restaurant Le Jardinier, l’autre table de l’hôtel The Woodward.
De prime abord, le décor du restaurant avec ses tons rouges et ses chaises hautes peut sembler être un hommage au quartier des Paquis ;O) En réalité, le concept des restaurants Atelier Robuchon est que le client admire le travail des équipes en cuisine. Si vous voulez voir Top Chef, mais en vrai, prenez une chaise au comptoir. Par ailleurs, la chaise haute s’est révélée confortable pour ce long repas, même pour un individu de forte corpulence comme moi.
Je ne vais pas m’attarder trop sur un repas qui fut parfait du début à la fin. Pour 100 francs, c’est vraiment une expérience de très haute gastronomie dans les plats créatifs, associée à un service tout sauf guindé.
Mettons tout de même en évidence dans le plat principal la magnifique viande. De l’élégance et du dosage équilibré pour la tartelette au foie gras et wasabi. Enfin, l’aérienne purée est un hommage au chef emblématique Joël Robuchon disparu en 2018.
Du côté des desserts, j’ai retrouvé le concept de densité et de tuile du pâtissier Titouan Claudet que j’avais apprécié au Jardinier. Le Pâtissier de l’année 2026 selon Gault Millau semble affectionner de proposer des desserts qui se découvrent petit à petit.
Pour un amateur de vin comme moi, c’est toujours au niveau des boissons que le concept de manger en Suisse de l’étoilé Michelin à prix raisonnable fait face à la notion de plaisir et découverte oenologique. ;O) Il faut dire que ce n’est pas tous les jours que l’on vous propose de goûter à un Sauternes de 30 ans d’âge. Mention spéciale pour le superbe Saint-Emilion servi à partir d’un magnum pour le plat principal. Un rouge ample à l’aromatique complexe et gourmande.
Repas :
* Amuse-bouches : croustillant de betterave blanche et kumkat / Emulsion de livèche et brunoise de concombre
* Carpaccio de bar de ligne, mariné aux agrumes, nage au potiron et vinaigre de Barolo / Foie gras de canard au torchon, déclinaison de pommes et piment, pignons de pin et Calvados
* Noix de contre-filet de bœuf Black Angus de Berne, tarte au foie gras, wasabi et oignons rouges, sabayon aux herbes
* Chocolat onctueux à la fleur de sel, biscuit au cacao et mousse fumée au jus de Koa, glace vanille maison / Pomme caramélisée, sirop d’érable, crème anglaise à la fève de tonka
Boisson :
J’ai fait confiance au sommelier pour une association de vins au verre.
* Petite Arvine La Mugère 2023. La Rodeline (en apéritif)
* Meursault Les Tillets 2023, Alain Gras
* Chäteau Mangot 2016, Vignoble Jean Petit
* Château de Fargues 1996, Lur Saluces
* Maury 30 ans d’âge
Service : professionnel, attentif, attentionné sans être guindé. Discussions enrichissantes avec le sommelier. Passage du chef à la fin du repas.
Prix : 555 francs pour deux personnes
En conclusion : un superbe repas gastronomique de midi au restaurant l’Atelier Robuchon à Genève. La perfection de la cuisine, l’attention du service et des vins d’exception disponibles au verre en font une table à recommander pour un moment gourmand à graver dans votre mémoire.
Attention : l’offre du midi n’est disponible que les vendredis et samedis.
Visite : un vendredi midi de janvier 2026
Adresse : Restaurant Atelier Robuchon, Quai Wilson 37, 1201 Genève
Téléphone : 022 901 37 70
Horaires : ouvert à midi le vendredi et le samedi, ouvert le soir du mardi au samedi
Site Internet : https://fr.auberge.com/the-woodward/dine/latelier-robuchon/
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