Le Brooklyn Kitchen est un food truck qui tourne dans la région de Genève où il propose une petite offre de tacos et de hamburgers.
Lors de mon passage, la carte du Brooklyn Kitchen est courte avec trois versions de tacos et deux versions de burgers. Cole slaw et frites constituent les deux accompagnements. Trois personnes s’activaient dans la roulotte lors de mon passage et mon temps d’attente fut de moins de 5 minutes pour un hamburger demandé saignant. Le serveur expliquait d’ailleurs à une cliente précédente qu’il fallait compter 8 minutes pour une cuisson « à point ». Les produits sont livrés bien emballés ce qui permet de manger avec les mains relativement proprement jusqu’à la fin du repas. Mention très bien pour toutes les parties du hamburger avec une viande tendre et juteuse qui exprimait bien ses saveurs propres. Le bun était légèrement croustillant et assez solide pour rester entier jusqu’à la fin du repas. Peut-être aussi parce que ses tranches n’étaient pas trop épaisses. Dans le hamburger, comme pour les sushis, la proportion des différents éléments est fondamentale dans le plaisir gustatif. Ce fut le cas pour ce burger de chez Brooklyn Kitchen ou une fine couche « végétale » posée sur la viande apportait un peu de goût supplémentaire sans chercher à s’échapper du pain à chaque manipulation. Mention très bien également pour des frites crousti-moelleuses à la jolie allure rustique.
Au niveau des boissons, le Brooklyn propose quelques minérales ainsi que deux bières brassées à New York par la Brooklyn Brewery. J’ai choisi la version Brown Ale qui offrait une amertume assez marquée avec des arômes maltés mais dans une bouche sans lourdeur excessive avec 5,6% d’alcool.
Repas :
* Burger Williamsburg et frites
Boisson :
* 1 bière Brooklyn Brown Ale, Brooklyn Brewery
Service : sympathique
Prix : 24 francs pour une personne
En conclusion : Ce fut un bon repas de midi avec un burger et des frites qui me semblent pouvoir rivaliser sans rougir avec mes expériences chez des références locales comme la Hamburger Foundation ou Inglewood. Les bancs de la Place Bel Air où j’ai fait mon repas vous offriront en outre une terrasse honorable pour déguster votre repas
Visite : un vendredi midi de fin août 2015
Adresse : différents endroits à Genève, voir le site Internet
Téléphone : 079 423 34 66
Horaire : le midi sur différents endroits à Genève, voir le site Internet
Site Internet : http://brooklynkitchen.ch/
Dans les environs :
* Denise’s Art of Burger, Genève
* The Hamburger Foundation, Genève
* Inglewood, Genève
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