Restaurants définitivement fermés
!!! Le restaurant Indochine à Lausanne est fermé depuis fin septembre 2022. Les restaurateurs espèrent ouvrir un take away vietnamien au centre-ville en 2023 !!! Je retrouve le restaurant l’Indochine de Lausanne à l’occasion d’une rencontre avec un ancien collègue d’origine vietnamienne. Je dois préciser que ce restaurant a été une de mes « cantines » à midi durant quelques années dans une vie antérieure, ma vision est ainsi basée sur un peu plus d’expérience que le repas de ce jour.
!!! Le restaurant le Château de Divonne est fermé depuis janvier 2017 suite à l’incendie qui a ravagé l’hôtel. Aucune date de réouverture n’est actuellement connue !!! Si l’important est toujours dans l’assiette, le cadre et le contexte permettent aussi de renforcer l’impact d’un repas dans vos souvenirs. C’est le cas si vous pouvez profiter d’un déjeuner au soleil sur la superbe terrasse du Château de Divonne, avec sa vue sur le lac et les Alpes. Rassurez-vous, la cuisine à la hauteur du cadre.
!!! Depuis mon passage en 2010, le restaurant a changé de propriétaires et est désormais (définitivement?) fermé.!!! Le Train Bleu est un célèbre restaurant situé à Paris, Gare de Lyon. Il a depuis quelque temps un petit frère à la gare de Chernex. A l’occasion d’un repas de midi, je prends le temps d’aller découvrir ce restaurant repris l’an dernier par un jeune couple de restaurateurs et qui affiche une carte appétissante sur son site internet.
!!! Le restaurant Chez Cavu, Gérard Cavuscens à Bussigny est définitivement fermé !!! J’avais découvert le restaurant Chez Cavu à Bussigny avec plaisir l’an dernier pour un repas de midi. Un an plus tard et après son entrée dans le guide Gault et Millau, je retrouve le restaurant de Gérard Cavuscens dans sa configuration du repas du soir.
!!! Le restaurant Palace SushiZen à Lausanne est définitivement fermé !!! J’ai accepté avec plaisir la proposition d’aller au Lausanne Palace découvrir la carte du Sushi Zen et ses spécialités de sushi pour varier un peu les saveurs et les textures dans une période où la chasse régnait en maître dans la plupart des restaurants.
!!! restaurant le Jasmin de Lausanne est fermé depuis 2019 !!! Après une série de bons repas de cuisine française, il n’y a pas de mal à se changer un peu les papilles avec de la cuisine asiatique, plus précisément vietnamienne, en retrouvant le restaurant le Jasmin à Lausanne, une adresse qu’un ami vietnamien et bon vivant m’avait fait découvrir il y a déjà quelques années.
!!! Le restaurant l’Auberge de La Croix Fédérale à Saint-Martin est actuellement (août 2020) fermé suite à la faillite du titulaire !!! Une sortie campagnarde par un froid dimanche de mars m’a permis d’ajouter l’Auberge de la Croix Fédérale de Saint-Martin à la liste de ces petites pépites gastronomiques. J’ai une tendresse particulière pour ces adresses où le citadin lémanique devra peut-être commencer par regarder où placer le village sur une carte. C’est souvent dans ces lieux qui sont mi-bistrot de village et mi-restaurant, que l’on trouve un rapport qualité-plaisir-accueil-prix.
!!! Le Restaurant Le Cinq – Lausanne est définitivement fermé depuis juillet 2020. Le chef Michael Rochat cuisine désormais au Bistro de Lavaux à Lutry / La Conversion !!! Au cinquième étage de la rue Centrale de Lausanne, le restaurant Le Cinq a succédé au Cinquième qui avait succédé au Pélican. Un repas à organiser avec un copain qui m’avait fait découvrir le Pélican dans le passé me donne l’occasion d’aller tester la cuisine et l’accueil de la nouvelle équipe.
!!! Le restaurant le Maï Thaï de Clarens-Montreux est définitivement fermé, remplacé par le restaurant Coco Mama !!! Le restaurant le Maï Thaï de Clarens-Montreux est un des pionniers de la cuisine thaïlandaise dans le canton de Vaud et qui a survécu à la disparition de son alter ego lausannois. C’est pour moi un restaurant « ami de vingt ans » (au moins) où gastronomie et Asie se marient avec bonheur. A chaque visite, je ressors en me disant que je n’y viens pas assez souvent.
!!! Le restaurant Le Tribeca à Lausanne est définitivement fermé, remplacé par le Comptoir des Trois Places !!! Le Tribeca de Lausanne est un restaurant que j’avais déjà visité il y a quelques années et qui s’honore d’une présence au guide Gault Millau. Des retrouvailles à Lausanne avec un vieil ami me donnent l’occasion d’y retourner à midi.
