Ce fromage de chèvre produit par la famille Perreten à Leysin est plutôt ferme. De consistance mi-dure mi-crémeuse, il s’étale encore assez facilement sur le pain. Les arômes sont marqués avec des notes ammoniaquées. De consistance agréable en bouche, ce fromage de chèvre est de très grande qualité avec de belles saveurs. A noter que je l’ai gardé au frigo encore trois semaines après l’achat.
Producteur : Chèvrerie de Leysin, Famille Perreten, 1854 Leysin
Site Internet : http://www.leysin.ch/fr/chevrerie
Achat : 4,70 francs les 100 grammes chez Manor à Vevey
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