Ma dernière visite au restaurant Au Chat Noir à Lausanne remontait à plus de dix ans. J’ai profité d’une occasion spéciale pour revisiter cette adresse gourmande qui fait le bonheur des Lausannois depuis de nombreuses années.
Cela fait plus de 20 ans que le chef Stéphane Chouzenoux régale les Lausannois dans un cadre boisé qui fait penser à une brasserie parisienne. La douzaine de propositions de la carte du restaurant Au Chat Noir de Lausanne tient sur une ardoise. Elle propose une cuisine française plutôt classique, même si elle ne s’interdit pas quelques plats plus créatifs.
Lors de notre passage, nous avons particulièrement apprécié le tartare de thon présenté de manière originale. Mention très bien aussi l’agneau délicieux et le risotto richement garni en fruits de mer. Un petit bémol pour les délicieux raviolis où le goût de la sauce dominait un peu trop l’ensemble à notre goût.
Grâce à sa longévité, la carte des vins du restaurant Au Chat Noir à Lausanne offre à l’amateur un large choix de millésimes anciens à prix plutôt doux. La Suisse et la France s’y taillent la part du lion avec notamment une page consacrée aux Châteaux de Bordeaux.
J’ai opté pour l’appellation mésestimée des Côtes du Ventoux et nous nous sommes fait plaisir avec un assemblage de Syrah et Mourvèdre. Ce vin de 2008 offrait un bouquet gourmand de cassis, cerises noires et mûres, complété par un zeste de chocolat noir.
Repas :
* Aile de raie à la crème d’avocat (amuse-bouche)
* Croustillant de thon cru / Raviolis à la burrata, tartare de crevettes viola
* Côtes d’agneau gratinées aux herbes / Risotto aux fruits de mer
Boisson :
* 2 verres Muller-Thurgau zurichois
* Persia 2008, Domaine de Fondrèche
Service : professionnel, attentif, attentionné et sympathique. Il doit juste encore un peu bosser sa connaissance des vins suisses ;O)
Prix : 262 francs pour deux personnes
En conclusion : Un excellent repas au restaurant Au Chat Noir de Lausanne qui propose une cuisine qui met à l’honneur d’excellents produits. La superbe carte des vins et un bon service complètent les atouts de cette table dont l’unique gros défaut est d’être fermée le week-end.
Visite : un vendredi soir de mai 2024, restaurant rempli à 100 %
Adresse : Restaurant Au Chat Noir, Rue Beau-Séjour 27, 1003 Lausanne
Téléphone : 021 312 95 85
Horaire : fermé samedi et dimanche
Site Internet : https://www.facebook.com/auchatnoirlausanne/
Dans les environs :
* Le Théâtre Restaurant, Lausanne
* Hôtel Mirabeau, Lausanne
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