!!! Le restaurant Ata à Lausanne est définitivement fermé depuis le 25 juin 2024 !!! Parfois votre humble serviteur ne choisit pas où il va manger. C’est ainsi sur invitation d’amis que j’ai pu découvrir en soirée la cuisine scandinave proposée par le restaurant Ata à Lausanne.
La carte du restaurant Ata à Lausanne est plutôt courte et centrée autour des spécialités des pays nordiques. Nous avons commencé par nous partager en entrée trois smørrebrøds (chèvre, crevettes, truite de Chamby & saumon fumé). Le pain est fin et généreusement recouvert d’une bonne couche d’ingrédients frais et savoureux. En plat principal, certains optent pour une assiette nordique ou des boulettes de viandes à la sauce riche et aromatique. Pour ma part, j’ai choisi l’assiette de dégustation de gravlax en deux versions : l’une classique avec une sauce suédoise aigre-douce à l’aneth et l’autre avec des poires et des betteraves.
Dans les deux cas, le saumon, en version Lostallo originaire des Grisons, est élégamment relevé. Mention bien pour les patates et la salade en accompagnement. Comme il nous reste un peu de place, nous nous partageons à quatre deux desserts. L’association poire et panais jouait sur la fraîcheur alors que celle de la mousse au chocolat 75 % et de la betterave était à mon goût très réussie.
Du côté des boissons, le restaurant Ata de Lausanne propose, outre des cocktails, un bon choix de bières artisanales dont celles du Dr Gabs à la pression. Du côté des vins, le choix est plutôt limité, mais de qualité et entièrement suisse à part la section des bulles. Tous les vins sont également disponibles au verre. C’est un élégant et fruité rosé de Gamay des Frères Dutruy qui a principalement accompagné notre repas, accompagné d’un peu de Velours Côtier de la Ville de Lausanne ainsi que de quelques bières.
Service : professionnel et décontracté
Prix : 260 francs pour 4 personnes
En conclusion : Une bonne soirée au restaurant Ata de Lausanne qui m’a permis d’apprécier dans un cadre décontracté la variété de sa cuisine qui associe de manière surprenante les options scandinaves et locavores ainsi que son offre soignée au niveau des boissons. Une table à inclure dans ma liste des bons restaurants de Lausanne.
Visite : un vendredi soir de janvier 2022
Adresse : Restaurant Ata, Avenue de Rumine 22, 1005 Lausanne
Téléphone : 021 312 09 09
Horaires : fermé le dimanche
Site Internet : https://www.atalausanne.ch/
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