Le restaurant Bones de Baden est un nouveau restaurant-bar situé non loin du centre-ville et dédié principalement aux amoureux de la bonne viande.
Si la carte du restaurant Bones à Baden propose principalement des viandes sur ardoise, il existe un petit choix de plats sur assiette, dont un végétarien. J’ai choisi une côtelette de porc subtilement nappée d’une sauce à la truffe bien dosée. En cuisinier amateur, j’ai apprécié la qualité de la cuisson uniforme de ce tendre morceau de belle taille où la part des os était négligeable. Une mention d’excellence pour les frites choisies en accompagnement. A noter que l’ardoise où se trouve la viande est chaude, mais pas brûlante, ce qui fait que vous n’êtes pas obligés de manger rapidement pour évider d’avoir vers la fin du repas une viande trop cuite, ni de vous protéger contre les éclaboussures de graisse. La carte des vins et des bières doit être presque plus courte que celle des plats. Un très bon Merlot du Tessin de chez Zanini, rond et fruité, a parfaitement accompagné mon repas. Le service est professionnel et très attentionné, même pour le client étranger de passage. Les nombreux « petits » détails (choix du couteau pour la viande, marmelade de speck pour accompagner le pain, petite tasse épaisse pour un excellent expresso) montrent l’attention portée par cette bonne adresse à la qualité du moment gourmand.
Visite : Visite : un lundi soir de septembre 2022
Adresse : Restaurant Bones Baden, Mellingerstrasse 1, 5400 Baden
Téléphone : 056 555 28 25
Horaires : fermé tous les jours à midi ainsi que le dimanche toute la journée
Site Internet : https://www.bones-baden.ch/
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