Le restaurant Colvert à Paris propose une cuisine bistronomique créative dans une petite rue du quartier de Saint-Germain-des-Prés dans le 6ème arrondissement de Paris.
J’ai fait deux passages au restaurant Colvert de Paris : un midi en semaine pour le menu du déjeuner ainsi qu’un soir en mangeant à la carte. Une belle réussite les deux fois. A midi, mon repas a débuté avec un délicieux velouté de chou-fleur au guanciale croustillant. Bluffé par le travail du chef qui sublime des produits de « ordinaires ».
Superbe plat principal de lieu avec une fondue de poireau qui aurait été parfaite avec une saucisse aux choux vaudoise. Je déguste ensuite une petite portion de tarte et une bonne glace pour terminer un repas à l’excellent rapport prix-plaisir.
En soirée, mention très bien pour la terrine de foie gras. Les plats principaux restent de haute volée avec le canard et une autre volaille en suggestion dont je n’ai pas réussi à noter le nom. On admire le travail de présentation des assiettes. Le tiramisu final était délicieux, mais d’un format si imposant que même en partageant un dessert à deux, nous n’avons pas pu le terminer.
La carte des vins du restaurant Colvert à Paris est bien fournie et originale. Le soir, j’ai profité des conseils avisés d’un excellent sommelier. Nous avons apprécié un Haut de Carol’s 2020 du domaine La Terrasse d’Elise à Aniane.
Service : professionnel, bons conseils du sommelier
En conclusion : Deux excellents repas au restaurant Colvert de Paris qui propose une cuisine bistronomique savoureuse et soignée dans un cadre qui mêle bois et vieille pierre. Je recommande cette table qui a en outre l’avantage d’être ouverte le dimanche soir.
Visite : un lundi midi et un dimanche soir de décembre 2025
Adresse : Restaurant Colvert, 30 Rue des Grands Augustins, 75006 Paris
Téléphone : 01 42 03 73 67
Horaires : ouvert 7/7
Site Internet : https://colvert.paris/
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