Trouver un (assez bon) restaurant ouvert le dimanche soir à St-Gall n’est pas facile. Le Bistro de l’Hôtel Einstein était ainsi un des rares à remplir ces conditions.
Le Bistro est la brasserie de l’hôtel Einstein à St-Gall qui compte comme table gastronomique le Gourmet qui était fermé lors de mon passage. Avec une douzaine de propositions, la carte du restaurant Einstein Bistro navigue entre classiques de la cuisine de brasserie et quelques propositions plus originales. Dans les deux cas, la cuisine réalise des plats avec précision et ils sont servis avec une efficacité qui n’empêche pas la cordialité de la part du service. Une mention spéciale pour un consommé de chasse très aromatique, des roestis hyper-croustillants qui accompagnait un émincé de veau à la zurichoise ainsi qu’un savoureux plat original atour de la baudroie. La carte des vins est assez fournie entre Suisse et étranger. J’y ai pioché un excellent Malbec schaffousois de chez Stamm qui proposait des arômes gourmands de cerise noire et de mûres dans une bouche ronde et soyeuse.
Visite : un dimanche soir de septembre 2020
Adresse : Einstein Bistro, Berneggstrasse 2, 9000 St. Gall
Téléphone : 071 227 55 55
Horaires : ouvert 7/7
Site Internet : https://www.einstein.ch/
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