!!! Le restaurant Le Chat Botté à Genève est temporairement fermé pour rénovation. Réouverture prévue pour 2027 !!! Le restaurant Le Chat Botté à Genève est la table étoilée Michelin de l’hôtel Beau-Rivage. Le chef Mathieu Croze le dirige après le départ du chef Dominique Gauthier en 2023.
L’idée originale de faire un repas au restaurant Le Chat Botté de Genève était de marquer les 15 ans du GuideGastronomique.ch dont l’aventure a commencé à l’automne 2009. La formule du midi à 85 francs tout compris était un point de confrontation intéressant par rapport à mes repas traditionnels avec un plat du jour qui doivent tourner autour des 35-45 francs à Genève.
Pas de description de chaque plat dans ce compte-rendu. Pour une fois, j’ai l’impression que le mot « expérience » n’était pas galvaudé pour cet excellent moment gastronomique. Du délicieux pain de chez Guerrazzi et des beurres maison (dont un produit autour d’une girolle à tête de moine) à travers les amuse-bouche créatifs, la qualité des produits, les plats travaillés, les mignardises et un service très attentionné, tous les codes d’un restaurant étoilé Michelin étaient respectés.
Mention très bien aussi pour les vins proposés dans le cadre de cette offre du midi du restaurant Le Chat Botté à Genève. Même si l’on s’offre un verre de vin supplémentaire comme moi, le budget reste maîtrisé. S’il existe aussi parfois d’autres offres alléchantes au premier abord, mais lorsque l’on facture l’eau, le café et les vins entre 10 et 15 francs, le résultat final est un peu différent.
Repas :
* Amuse-bouche : Bouillon kéfir, champignons, citronnelle; Beignet châtaignes, groseilles; Eponge à la betterave, fromage frais, oeuf de hareng; Tartelette à la carotte
* Artichaut, jaune d’oeuf, riz soufflé
* Mignon de chevreuil, betterave, airelles
* Pain perdu, fleur d’oranger, yuzu
* Mignardises : chocolat noir, chocolat au lait, poire aux quatre épices
Boisson :
* 1 verre Savagnin Blanc 2022, Nicolas Bonnet, Domaine de la Comtesse Eldegarde
* 1 verre Altos de la Hoya Monastrel 2019, Bodegas Olivares
Service : professionnel, attentionné, stylé et didactique. Bon conseil sur les vins avec un sommelier sympathique et partageur de son savoir.
Prix : 96 francs pour une personne
En conclusion : Un superbe moment gourmand au restaurant Le Chat Botté à Genève. Son menu du midi est une excellente opportunité de s’offrir une expérience gastronomique de haut niveau à un prix raisonnable pour un étoilé Michelin en Suisse. Voici une table qui mérite d’entrer dans ma liste des restaurants coup de coeur.
Visite : un jeudi midi de novembre 2024
Adresse : Restaurant Le Chat Botté, Quai du Mont-Blanc 13, 1201 Genève
Téléphone : 022 716 69 20
Horaires : fermé le samedi midi, le dimanche et le lundi toute la journée
Site Internet : https://www.beau-rivage.com/
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