Bien sûr, la cuisine est affaire de produits, associations et techniques. Mais pour moi, un repas au restaurant est avant tout une affaire d’humanité. Et de cet ingrédient, le restaurant Le Lion d’Or à Farvagny vous en offre avec générosité.
La carte du restaurant Le Lion d’Or de Farvagny est courte avec une quinzaine de propositions de brasserie gastronomique. On les retrouve dans un menu découverte à 98 francs. A midi, on vous propose quatre assiettes de la semaine, avec une extension possible en menu à trois étapes, ainsi qu’une formule de type menu d’affaires.
J’ai entamé mon repas avec une soupe aux herbes fraiches qui permettait déjà de faire connaissance avec l’excellent pain. Un saumon moelleux constitue mon plat principal. Sa sauce aromatique élégante est laissée sur la table pour compléter le dosage selon mon désir. Mention très bien pour le risotto et les légumes qui constituent la garniture.
Il ne faut ajouter que quatre francs pour terminer avec un dessert. Au vu de mon expérience, vous auriez vraiment tort de vous en priver, sauf certificat médical. Le dosage de l’acidité était parfait à mon goût et la légèreté du tout permettait d’atterrir en douceur sans surcharger l’estomac. Bon café et caramel au beurre salé pour terminer le repas.
La petite carte des vins du restaurant Le Lion d’Or à Farvagny est internationale et qualitative. Parmi la dizaine de vins au verre de qualité disponible, mon choix s’est porté sur un Crémant de Bourgogne aux bulles élégantes et aux arômes de pomme verte. Le vin est servi à table dans un bon verre et généreusement.
Repas :
* Crème de légumes
* Saumon, risotto, légumes
* Cheesecake au citron, gel et granité au citron
Boisson :
* 1 verre Crémant de Bourgogne Blanc de Blanc, Vitteaut Alberti
Service : professionnel, stylé, attentionné, attentif, compétent et efficace. Accueil et au revoir sympathique du chef à l’entrée du restaurant.
Prix : 50 francs pour une personne
En conclusion : Un superbe moment gourmand au restaurant Le Lion d’Or de Farvagny. J’ai été séduit aussi bien par la qualité d’un accueil très au-dessus de la moyenne que par un rapport prix/plaisir exceptionnel pour son menu de midi. L’absence d’un Bib Michelin pour cette table n’est que le reflet du peu d’intérêt (ou de moyens) de ce guide pour sortir des grands centres. Un coup de coeur pour ce restaurant situé entre Bulle et Fribourg qui se trouve à deux minutes de la sortie d’autoroute de Rossens.
Visite : un mercredi midi d’avril 2025
Adresse : Restaurant Le Lion d’Or, Place de l’Eglise 4, 1726 Farvagny
Téléphone : 026 411 11 30
Horaires : fermé le samedi midi, le dimanche et le lundi toute la journée
Site Internet : https://www.lion-dor.ch/
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