Le restaurant Victoria à Lausanne est un établissement spécialisé dans les plats de viande d’Amérique du Sud. Il se situe au troisième étage d’un immeuble du Flon.
Le restaurant Victoria de Lausanne est placé sous la supervision du chef Mathieu Bruno. Ce dernier s’occupe déjà du restaurant Beef d’Or à Lausanne. Le restaurant Victoria reprend le même concept autour des viandes, mais avec une spécialisation sur les viandes d’Amérique du Sud. Elles sont cuites sur la braise sur la parilla, le grill argentin.
Le lieu est décoré en matière cosy avec bois et cuir et dispose d’un fumoir pour les amateurs de cigares. Il se pourrait que le public cible soir le carnivore épicurien ;O) La carte est courte avec quelques entrées et autres plats. A midi, une petite carte propose quelques plats diversifiés pour un repas rapide.
J’ai opté pour la grande carte avec un ribeye de 200 grammes cuit selon mes désirs. Le marquage du grill est élégant, La découpe plus épaisse qu’au Beef d’Or augmente le plaisir de mâcher. Mention bien également pour les accompagnements, notamment les carottes fondantes. La sauce de type « vierge » est un peu superflue à mon goût. La bonne viande se suffisait à elle-même avec un peu de fleur de sel.
La carte des vins du restaurant Victoria à Lausanne est principalement centrée sur l’Argentine et l’Uruguay. C’est de ce pays que venait le Tannat au nez charmeur de mûres et de baies de bois. Une bouche élégante qui a plu à l’amateur de Madiran que je suis. Un vin qui est peut-être encore un peu jeune, il me semble.
Repas :
* Ribeye 200g à la parilla, carottes confites, écrasé de pommes de terre, salsa criolla
Boisson :
* 1 verre Tannat Reserva 2023, Bodega Carrau
Service : professionnel, attentif et attentionné
Prix : 59 francs pour une personne
En conclusion : Un bon repas de midi au restaurant Victoria de Lausanne. Un concept qui devrait séduire les amateurs de viande dans un cadre chic au centre-ville. Si le temps le permet, on peut prendre son repas sur une terrasse sur le toit.
Visite : un mardi midi de juillet 2025
Adresse : Restaurant Victoria, Rue du Port-Franc 11, 1003 Lausanne
Téléphone : 021 312 85 33
Horaires : ouvert 7/7
Site Internet : https://restaurantvictoria.ch/
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