Cave de Pfaffenheim, France

La Cave de Pfaffenheim m’avait déjà été recommandée lors d’une première visite en Alsace par un sommelier d’un bon restaurant. Elle a aussi l’avantage d’être ouverte le dimanche matin, ce qui permet de se constituer une petite réserve et un point de référence pour un séjour de longue durée dans la région.

Vins dégustés :
* Crémant blanc (7,50 euros)
Un nez de fleurs blanches, une bouche avec beaucoup de fraîcheur et des arômes de noisettes.
* Crémant brut rosé (10 euros)
Crémant brut rosé
Un nez de fleurs rouges et une bouche légère.
* Crémant pinot gris 2005 (11 euros)
Un nez et une bouche grasse de miel avec des notes de noisettes et d’amandes.
* Rosé de pinot noir 2010 (6,50 euros)
Un nez expressif de fraises et une bouche vineuse avec de beaux arômes de fruits rouges.
* Pinot noir médaille d’or 2009 (7,70 euros)
Un nez expressif et agréable de fruits noirs avec des parfums de confiture de prunes. La bouche est bien structurée en finesse.
* Pinot noir Gaentzbrunnen 2008 (10 euros)
Pinot noir Gaentzbrunnen
Un nez de confitures de griottes avec une bouche plus légère que la version médaille d’or.
* Pinot blanc cuvée Chevaliers 2007 (7,50 euros)
Un nez de fleurs et fruits blancs (mirabelle), bouche légère.
* Riesling Jupiter 2007 (8,20 euros)
Un nez de miel, d’amandes et de fruits blancs. La bouche est grasse avec des notes mielleuses et minérales.
* Pinot gris grand cru Zinnkoepfle 2006 (12,50 euros)
Pinot gris grand cru Zinnkoepfle
Un nez de compote d’abricot, une bouche grasse et veloutée avec une longue finale.
* Gewurztraminer cuvée Bacchus 2009 (9 euros)
Gewurztraminer cuvée Bacchus
Un nez de fruits jaunes et de fleurs, la bouche est grasse et très fruitée.
* Gewurztraminer Goldert 2007 (12,50 euros)
Un nez très expressif avec des parfums de litchis, une bouche grasse et veloutée.
Accueil : sympathique, convivial et souriant.
Prix : gratuit
Site Internet : http://www.pfaffenheim.com/
En conclusion : La Cave de Pfaffenheim offre une variété impressionnante de produits dans toutes les catégories (crémants, blancs secs à moelleux, rouges) avec une belle qualité générale pour des prix raisonnables. Quand en plus l’accueil est sympathique et chaleureux, c’est un endroit où l’on passe volontiers un long moment.
Adresse : Cave de Pfaffenheim, Rue Chai 5, 68250 Pfaffenheim, France, 03 89 78 08 08
Situation : Au bord de la N83 au milieu du village. Sortie spécifique si l’on vient depuis Colmar.

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