Chantal Ritter Cochand – Le Landeron

Sympathique rencontre au stand des vins neuchâtelois de Vinea 2011 avec Chantal Ritter Cochand vigneronne au Landeron.

Chantal Ritter Cochand Chasselas Cuvée 62J’y ai fait une dégustation horizontale intéressante de ses chasselas 2010 en commençant par le non-filtré avec un nez sur le fruit moyennement expressif, mais une bouche très agréable et fraîche avec une carbonique bien présente. On continue avec le chasselas traditionnel qui offre des parfums fruités et de fleurs blanches. La bouche est pleine avec un bel équilibre entre le fruit et la minéralité. Je termine avec la cuvée « 62 », un chasselas fermenté avec des levures extraites d’un chasselas vinifié en 1962, un procédé développé à la station fédérale de recherches de Wädenswil. Ce procédé produit un vin un peu moins expansif que le précédent avec une minéralité très élégante que Chantal Ritter Cochand qualifie de « vaudoise ». J’ai aussi dégusté un Pinot Gris 2010 que j’ai trouvé effacé au niveau du fruité aussi bien au nez qu’en bouche, peut-être à cause d’un séjour nocturne prolongé dans le frigo. Un vin très différent des pinots gris alsaciens ou des malvoisies qui constituent mes références pour ce cépage.

Dégustation effectuée dans le cadre de Vinea 2011.
Site Internet : http://www.vinsrittercochand.ch/
Adresse : Chantal Ritter Cochand , Rue de Soleure 4, 2525 Le Landeron, 032 751 48 73
Situation :

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