Buffet d’un Tram – Cortaillod

29 novembre 2015

Situé au centre de Cortaillod, le restaurant le Buffet d’un Tram propose une cuisine de brasserie soignée qui lui a valu d’être remarqué dans les guides Michelin et Gault Millau. Des arguments suffisants pour que je décide de lui rendre visite lors d’une escapade dominicale du côté de Neuchâtel.

Restaurant L’Oustau – Lausanne

27 novembre 2015

Ouvert au centre de Chailly en 2015 par une équipe d’anciens du Lausanne Palace, le restaurant L’Oustau et sa cuisine provençale se sont vite fait une bonne réputation dans le milieu des gourmands de la capitale vaudoise. J’ai profité d’un repas du soir pour aller découvrir si celle-ci était justifiée.

Le Chalet by Mandarin Oriental – Genève

24 novembre 2015

Le restaurant le Chalet à Genève est une table temporaire ouverte par l’Hôtel Mandarin Oriental depuis mi-novembre jusqu’au début mars 2016. Alors que cet hôtel dispose déjà de deux restaurants bien cotés comme l’étoilé Michelin Rasoi by Vineet et le Café Calla, le but du Chalet est de proposer une cuisine de qualité spécifiquement Suisse au centre de Genève.

Salon du Champagne de Genève 2015

20 novembre 2015

Après avoir beaucoup apprécié sa première édition en 2014, j’ai eu à nouveau la chance d’être invité à la soirée réservée aux professionnels du vin et de la restauration de la seconde édition du Salon du Champagne de Genève organisé par Wiine.Me.

Misuji – Geneve

20 novembre 2015

Situé à une extrémité de la plaine de Plainpalais du côté du Pont d’Arve, le restaurant Misuji à Genève propose un choix de sushis àl’emporter ou à manger sur place en service continu de 11h30 à 22h30.

Akiko – Lausanne

18 novembre 2015

Le restaurant Akiko à Lausanne a pris la place de la Brasserie du Petit Chêne. Le concept de cet établissement est de mélanger les cuisines japonaises et thaïlandaises, la consommation sur place et à l’emporter, la fonction de bar-resto en soirée et de restaurant classique en journée. J’ai profité d’une soirée lausannoise pour aller voir le résultat de tous ces mélanges.

Tartares & Co – Genève

17 novembre 2015

A quelques pas de la gare Cornavin de Genève, le restaurant Tartares & Co s’est spécialisé comme son nom l’indique dans une cuisine centrée autour des variantes crues de viandes et de poissons : tartares, carpaccios et autres céviches.

Le Sauvage – Fribourg

13 novembre 2015

A la suite du transfert du chef Serge Chenaux du Schild (actuellement fermé) au restaurant de l’Hôtel du Sauvage, je suis retourné en basse ville de Fribourg pour y redécouvrir dans sa nouvelle maison la cuisine de ce cuisinier réputé que j’avais déjà bien apprécié dans son ancien restaurant.

Château Dacher de Delmonte 2008

8 novembre 2015

Le Château Dacher de Delmonte est un vin rouge produit dans les environs de Bordeaux dans l’appellation Listrac Médoc. Sa robe est de couleur sombre. Le nez est très affirmé avec des arômes de fruits noirs (cerises) et des notes de cuir. La bouche est ronde, toujours dominé par le fruité associé à des notes végétales. On ressent quelques tannins affinés en fin de bouche avec une belle persistance.

Gamaret Nous Deux 2013, Les Fils Maye

7 novembre 2015

Ce Gamaret Nous Deux est un vin rouge du Valais produit par la cave des Fils Maye à Riddes. Sa robe est de couleur sombre. Le nez offre des parfums de fruits noirs avec des notes liquoreuses. La bouche offre une matière solide, mais à la rondeur agréable et avec une belle amplitude. On y trouve des arômes de fruits noirs, de fleurs rouges et des notes de sureau. Longue finale.

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