Le Voyage des Sens à Cuisiat est un petit restaurant de village repris à la fin 2015 par un jeune couple qui a déjà engrangé une expérience dans de « belles maisons » dont le Lion d’Or à Cologny. Lors d’un passage dans la région, j’ai eu la chance d’y faire un repas où tous les aspects d’un grand moment de plaisir gourmand étaient présents.
Posé au bord de la grande place de Treffort, le restaurant L’Embellie y propose une cuisine gastronomique de qualité qui lui vaut une présence dans le Guide Michelin. Le fait qu’il soit également un hôtel avait attiré mon attention lors d’une recherche d’un lieu où dormir aux environs de Bourg-en-Bresse.
Il n’y a qu’une discrète enseigne pour marquer l’emplacement du restaurant la Noix de Coco à Vevey et son extérieur peu engageant au pied d’un immeuble locatif de l’avenue du Général-Guisan. Je fus pourtant agréablement surpris en entrant dans ce restaurant chinois familial qui a une bonne réputation sur le web.
Dans mon expérience de découvreur gourmand, les restaurants qui proposent un concept de formation ou d’intégration offrent souvent un excellent rapport prix-plaisir avec un service attentionné. On peut citer dans ces pages la Maison de l’Ancre à Genève, Dans la Forêt Lointaine à Vaulruz ou la Brasserie Vatel à Martigny. C’est d’ailleurs à une centaine de mètres de cette dernière que la Fondation valaisanne en faveur des personnes handicapées mentales (FOVAHM) a érigé le Martigny Boutique-Hôtel qui abrite le restaurant La Cordillère.
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