Restaurants de Suisse : Lausanne, Genève, Vevey, Montreux, Fribourg, Bulle, Martigny, Sion, Sierre, Zurich, Berne, Baden, Neuchâtel
!!! Depuis mon passage en 2014, le restaurant l’Auberge de la Bourgeoisie de Troistorrents a changé de tenanciers et semble-t-il de style de cuisine !!! Située dans une vieille demeure au centre du village de Troistorrents, l’Auberge de la Bourgeoisie est un restaurant qui s’est fait une bonne réputation ces dernières années avec à sa tête le chef Philippe Schmitter. Celui-ci était le second de Mauro Capelli lorsque celui-ci dirigeait le St-Christophe à Bex.
Le Lotus est un restaurant de cuisine asiatique situé dans la vieille ville de Vevey. J’ai profité du buffet proposé à midi pour aller goûter à un échantillon étendu de la cuisine de cet établissement.
!!! Le Café de la Paix de Genève a changé de cuisinier depuis mon passage. Philippe Durandeau, ancien chef à l’Hôtel la Réserve, a remplacé à Florian Le Bouhec avec toujours une cuisine bistronomique !!! Situé sur le boulevard Carl Vogt à Genève, le Café de la Paix est un ancien bistrot qui a été récemment repris par Florian le Bouhec, un cuisinier qui a déjà fait ses preuves au restaurant l’Artichaut à Carouge. On trouve dans ce restaurant une cuisine de brasserie soignée avec une pointe de créativité et une plaisante carte des vins.
Le Restaurant des Bains est la brasserie rattachée au complexe thermal de Lavey-les-Bains qui dispose également d’un autre établissement, le Chalet des Bains, qui est lui plus dédié aux mets au fromage et aux pizzas. Un bon reçu en cadeau qui combinait baignade et repas m’a donné l’occasion d’aller tester cet établissement.
Situé un peu à l’extérieur du centre historique de Strasbourg à quelques pas du parc du Contades, le restaurant Les Sales Gosses est un bistrot moderne qui propose une cuisine de brasserie variée.
Niché dans une ancienne demeure posée sur la rive extérieure de l’Ill, le restaurant 1741 à Strasbourg doit son nom à la date de construction de la maison. Il offre une configuration particulière avec des nombreuses petites pièces, mais je m’y suis rendu surtout pour sa cuisine qui a reçu au début 2014 sa première étoile Michelin.
Il n’est pas facile de repérer le restaurant la Hache à Strasbourg qui se situe à quelques pas de la Cathédrale en bordure de l’Ill, en face du bâtiment de l’ancienne douane.
Situé dans une petite rue du centre ville, le restaurant Au Crocodile de Strasbourg a été une des grandes tables historiques de la gastronomie française sous la direction du chef Emile Jung qui lui fit obtenir jusqu’à trois étoiles Michelin. Depuis la retraite de ce dernier en 2009, le restaurant a été repris par Philippe Bohrer qui est également le chef d’un restaurant étoilé Michelin à Rouffach.
A quelques pas de la Cathédrale de Strasbourg et des ses environs riches en winstub pour touristes, niché dans une petite cour intérieure accessible depuis la rue du Mirroir ou celle des Serrurier, vous ne viendrez pas certainement pas par hasard au Terres à Vin, un lieu gourmand qui fait à la fois office de cave, épicerie et restaurant.
Rentrer dans un restaurant italien en Suisse offre souvent un début de dépaysement. C’est le cas également avec la Pizzeria Calabria qui se situe dans le quartier des Acacias à la frontière entre Carouge et Genève. Cette pizzeria est aussi connue aussi sous le nom de ses propriétaires comme « Dai 3 Fratelli Scalea », un nom qui figure d’ailleurs sur le t-shirt des serveurs. Cette fratrie possède également deux autres restaurants à Vésenaz et au Grand-Lancy.
