Dégustations de vin (Lavaux, La Côte, Valais, Neuchâtel, Fribourg, Bienne, Tessin, Bordeaux, Bourgogne, Italie, …) lors de Caves Ouvertes ou de salons du vin.
Le Refosco dal Peduncolo Rosso est un cépage spécifique du Frioul et ce vin rouge est produit par la cave coopérative Cantina di Rauscedo. Sa robe est de couleur sombre. Son nez est charmeur avec des parfums de baies de bois et de fleurs rouges. La bouche est ample et ronde, sur une trame élégante de fruits rouges avec de petites touches de réglisse. Longue persistance.
J’avais découvert le petit (2 hectares) domaine de la famille Badoux lors d’un passage à sa cave de Chenaux située au-dessus de Cully durant les caves ouvertes vaudoises de 2012. Ce Brin de Rosé produit à partir du cépage Plant Robert m’avait alors tellement séduit que j’avais acheté une bouteille pour l’emporter dans mon sac à dos. Deux ans plus tard, je me suis dit qu’il était peut-être trop tard pour boire ce vin. Heureusement pas. Sa robe est de couleur robe foncée et le nez est toujours charmeur avec des parfums de fruits rouges (fraises). La bouche est ample et grasse avec un équilibre agréable entre les sensations fruitées et vineuses.
Le Château Lafon-Rochet est un vin rouge de Bordeaux grand cru classé en 1855 dans l’appellation Saint-Estèphe. Sa robe est de couleur sombre. Le nez est affirmé et complexe avec des parfume de mûres, de cerises noires et de fleurs rouges. La bouche est ample avec des petites sensations de liqueur. Les arômes sont complexes avec des notes de cuir et de réglisse sur une trame fruitée. Tannins affinés en fin de bouche avec une persistance longue et élégante. Une bouteille « oubliée » dans ma cave au fond d’un carton que j’ai eu beaucoup de plaisir à découvrir.
Ce vin des Côtes de Provence Henri Gaillard est un vin de négociant produit par le groupe des Grands Chais de France. La robe est de couleur rose affirmée. Le nez propose des parfums de fruits rouges (groseille) avec des notes florales. La bouche est ample et grasse, proposant un équilibre agréable entre fruité et acidité.
La robe de ce Châteauneuf du Pape 2007 produit par le Château des Fines Roches est de couleur rubis foncé. Le nez est affirmé et complexe, dominé par les parfums de fruits noirs et de fleurs rouges avec des notes chocolatées et d’épices. La bouche est souple, ample et ronde. Elle offre également une belle complexité aromatique où s’entremêlent fruits noirs et rouges avec quelques notes de liqueurs. Longue persistance.
Le Ser Lapo est un Chianti Classico Riserva produit en Toscane par les maquis de Mazzei et qui a passé une année en barriques. Sa robe est de couleur rubis foncé. Le nez est affirmé avec des senteurs de baies de bois et de fruits rouges. La bouche est ample avec une densité élégante. Elle est dominée par les arômes de baies de bois avec des notes boisées. Belle persistance.
La robe de cet Oeil de Perdrixde Neuchâtel produit par le Domaine de Montmollin est rose avec des nuances de tuile. Son nez est affirmé et charmeur avec des parfums de fruits rouges : groseilles et griottes, ceci même s’il est juste sorti du frigo. La bouche est tranchante et élégante avec un fruité gourmand. La finale est presque un peu courte pour le plaisir que ce vin procure. De ce fait, je le vois plus comme vin d’apéritif que pour un repas.
Le Quinta da Garrida est un vin rouge du Portugal produit dans la région du Dao à partir de cépages locaux comme le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Jaen. Le millésime 2010 propose une robe de couleur rubis foncé. Le nez est affirmé et charmeur avec des parfums de fleurs rouges et de fruits noirs, dominés par la confiture de cassis. La bouche est à la fois solide, ronde et soyeuse. On y retrouve les arômes de fruits noirs avec des notes de chocolat. Longue finale. Un vin qui est à la fois complexe et facile à apprécier avec un excellent rapport prix-plaisir. Il accompagnera très bien une grillade de viande rouge cet été.
Ce vin rosé du Domaine Ramatuelle a une robe de couleur rose pâle. Le nez est discret avec des parfums floraux et de bonbon anglais. La bouche est ample et ronde avec des sensations de gras. Elle offre des arômes plaisants de petits fruits rouges. Un rosé de qualité que j’ai pu encore apprécier un jour après l’ouverture.
Ce Comte de Négret est un vin rosé produit dans le Sud Ouest de la France par la Cave de Fronton principalement à partir du cépage Negrette. Sa robe est de couleur rose. Son nez est charmeur avec des parfums de bonbon anglais et de gelée de groseilles. La bouche est plus tranchante sur une matière solide et fruitée. Ses aromes s’apprécient d’autant mieux s’il n’est pas servi glacé.
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