Le Café du Tramway à Lausanne a rouvert sa cuisine en décembre 2023 après la rénovation du bâtiment. Cette table a conservé la qualité bistronomique proposée à l’époque par le chef Yves Pannier en 2012.
L’offre du Café du Tramway de Lausanne est réduite avec une dizaine de propositions qui tiennent sur une ardoise. Lors de mon passage, notre repas a commencé par deux amuse-bouche originaux. Il s’est poursuivi en mode asiatique par un tartare originalement épicé et du poison aux saveurs thaï. Mention très bien ensuite pour une superbe pièce de bœuf. Au final, une interprétation originale d’une tarte aux citrons à l’acidulé finement dosé.
Autant l’offre de mets est réduite, autant la carte des vins du Café du Tramway à Lausanne est volumineuse. Les amateurs pourront aller visiter le cellier pour découvrir quelques flacons qui ne figurent pas encore sur la carte. Le vin rouge du Languedoc du Mas de l’Ecriture offrait des parfums de mûres et de chocolat. La bouche veloutée avait des arômes de cerises et de cassis.
Repas :
* Maquereau grillé à la flamme, gaspacho de concombres au basilic thaï / Tartare de boeuf, saveurs asiatiques et cacahuètes
* Faux filet de boeuf Angus, pour 2 / 600g , affinage 65 jours, pommes rôties et légumes de saison
* Tarte au citron, gel gingembre, citronnelle, meringue
Boisson :
* 2 verres Vouvray sec 2022, Philippe Brisebarre
* L’émotion 2020, Terrasses du Larzac, Le Mas de l’Ecriture
Service : professionnel, attentionné et sympathique. Petit moment de flottement reconnu et desserts offerts
Prix : 275 francs
En conclusion : Une superbe soirée bistronomique au restaurant le Café du Tramway de Lausanne. Un coup de coeur mérité pour une délicieuse cuisine et une superbe offre de vins, le tout enrobé dans un service convivial et attentionné. L’endroit est petit et la réservation me semble fortement conseillée. A noter que le menu du midi à 29 francs semble être une très bonne affaire.
Visite : un vendredi soir de mai 2025, restaurant rempli à 100 %
Adresse : Restaurant Café du Tramway, Rue de la Pontaise 6b, 1018 Lausanne
Téléphone : 076 812 84 59
Horaires : fermé le dimanche toute la journée, lundi, mardi et samedi le midi
Site Internet : https://lecafedutramway.ch/
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