La Fourchette – Yverdon-les-Bains

Le restaurant de la Fourchette à Yverdon-les-Bains est un établissement géré par Nicolas Schenk dont j’ai déjà pu apprécier la cuisine au restaurant des Quais à Grandson. La Fourchette est située près de la gare d’Yverdon et propose une cuisine soignée dans un décor qui mélange élégamment l’ancien et le moderne.

La carte des mets du restaurant la Fourchette d’Yverdon tient sur une page. Parmi les trois propositions figurant sur l’ardoise du midi entre 16 et 19 francs, je choisis un steak de cheval qui arrive sur ma table avec une assiette à la présentation très soignée. La viande est tendre et cuite selon ma demande. Elle est accompagnée d’un beurre élégant et d’une ratatouille savoureuse. Les frites sont bonnes, même si elles auraient pu être un poil plus croustillantes à mon goût. Comme il me reste un peu de place dans l’estomac, je choisis dans la liste des desserts le café gourmand. La composition de l’assiette est variable, mais dans mon cas j’ai pu déguster un trio délicieux constitué d’une crème brûlée à la pistache, d’ananas au basilic et d’une verrine au spéculos. Des goûts authentiques pour les trois composants qui sont proposés à midi pour le prix de six francs, café compris. A ce prix-là, la gourmandise est un péché auquel il est difficile de ne pas succomber.

La carte des vins de la Fourchette à Yverdon est proposée sur une tablette et contient un choix varié de vins en majorité suisses, dont une bonne partie du Nord Vaudois, et français. Parmi la dizaine de vins ouverts disponibles, je choisis un rouge local de la Cave des Viticulteurs de Bonvillars. Ce vin rouge a un nez agréable de baies de bois et de griottes. La bouche est ronde et élégante.

Repas :
* Steak de cheval, beurre café de Paris
* Café gourmand
Boisson :
* 1 verre 5 Cepages 2011, Cave des Viticulteurs à Bonvillars
Service : professionnel, attentif, sympathique et souriant/e
Prix : 31 francs pour une personne
En conclusion : Ce fut un excellent repas de midi à la Fourchette d’Yverdon. Les plats sont bons et très bien présentés, nettement au-dessus d’un plat du jour habituel dans une brasserie. Mais c’est aussi la gentillesse de l’accueil des deux personnes qui se sont occupées de moi qui m’a fait ressortir très satisfait de ce moment gourmand. Un restaurant que je recommande donc sans hésiter si vous êtes à Yverdon ou dans sa région.
Visite : un mercredi midi maussade de fin janvier, restaurant rempli à 70 %
Adresse : La Fourchette, Rue du Casino 8, 1400 Yverdon-les-Bains
Téléphone : 024 425 73 65
Horaire :  fermé le dimanche
Situation : en face du Casino d’Yverdon, parking autour de la gare qui se trouve à 2 minutes à pied
Site Internet : http://www.la-fourchette.ch/
Dans les environs :
* La Grenette, Yverdon-les-Bains
* La Table de Mary, Cheseaux-Noréaz
* Restaurant des Quais, Grandson
* Hôtel du Lac et de la Gare, Concise

Steak de cheval, beurre café de Paris
Steak de cheval, beurre café de Paris
Café gourmand
Café gourmand

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