Avec son étoile Michelin et ses 17 points au Gault Millau, le restaurant Jägerhof à St-Gall se pose comme une des meilleures tables de la ville. Quoi de mieux qu’un repas en ces lieux comme point d’orgue gourmand à un séjour dans la région du Lac de Constance.
Lorsque l’on pense à un restaurant étoilé Michelin, on pense normalement à un certain niveau de prix. Vous serez ainsi étonné de trouver sur la carte du midi du restaurant Jägerhof à St-Gall deux plats du jour proposés autour des 30 francs avec deux entrées. Nous avions cependant décidé de nous faire un peu plus plaisir en optant pour la version en trois étapes d’un menu d’affaires proposé pour 80 francs dans sa version totale. Notre repas s’est déroulé du plus construit, un tartare de truite plein de finesse et de contrastes, au plus simple avec ces savoureuses tagliatelle à la truffe bien dosée. Au milieu, un rafraîchissant gaspacho était twisté par un sorbet basilique et une jolie Saint-Jacques. La carte des vins du restaurant Jägerhof de St-Gall est imposante et gastronomique, mais elle n’indique pas de vins au verre. Après une discussion avec la serveuse principale en tentant d’expliquer notre volonté de découvrir les vins germaniques, celle-ci est revenue à notre table avec quatre bouteilles sur lesquelles nous avons décidé des accompagnements de nos plats. Service professionnel et très attentionné qui a fait l’effort de comprendre mon allemand scolaire. Je garderai un excellent souvenir de ce délicieux repas gastronomique savouré à l’ombre de la petite terrasse située à l’arrière du restaurant.
Tartare de truite, pomme, concombre
Gaspacho de tomates, Saint-Jacques, sorbet basilic
Tagliatelle, pointes de filets de boeuf, sauce aux truffes
Visite : un lundi midi d’août 2020
Adresse : Restaurant Jägerhof, Brühlbleichestrasse 11, 9000 Saint-Gall
Téléphone : 071 245 50 22
Horaires : fermé le samedi midi et le dimanche toute la journée
Site Internet : https://www.jaegerhof.ch/
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