C’est par une journée pluvieuse que j’ai été découvrir le restaurant Kumo à Bulle. Spécialisée dans les ramens, cette table du groupe des fameux chefs de Fribourg Léo & Ben est située dans la nouvelle gare de Bulle.
Si les ramens constituent l’essentiel de la carte du restaurant Kumo de Bulle, on y trouve d’autres plats asiatiques : baos, bowls ou gyozas. A midi, un plat de la semaine est proposé pour 22,50 francs. Lors de mon passage, c’était du porc au basilic thaï accompagné de riz cantonais.
J’ai opté plutôt pour un ramen de porc et je ne l’ai pas regretté. Tout d’abord, le porc était magnifique, moelleux et légèrement caramélisé. Ensuite, le bouillon était très aromatique avec des herbes fraîches et des épices élégantes qui allumaient légèrement mon palais.
La carte des vins du restaurant Kumo de Bulle est petite, mais pointue avec une bonne dose de bouteilles de vin bio ou nature. Une demi-douzaine de vins sont disponibles au verre ainsi que quelques sakés. C’est plus simplement une bière pression qui a accompagné mon repas.
Repas :
* Ramen Tonkotsu de Porc
Boisson :
* Bière Valaisanne Pale Ale
Service : professionnel et sympathique
Prix : 28 francs pour une personne
En conclusion : Un bon repas de midi au restaurant Kumo à Bulle qui propose des ramens savoureux, à mon avis bien supérieurs à ceux proposés par le restaurant Unamido à Lausanne par exemple. Le service est sympathique. Je pense que la réservation est recommandée si vous ne voulez pas manger au comptoir comme moi.
Visite : un mercredi midi de mars 2024
Adresse : Restaurant Kumo, Place de la Gare 3, 1630 Bulle
Téléphone : 026 301 20 33
Horaires : ouvert 7/7
Site Internet : https://www.kumobulle.ch/
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