Le Holy Cow à Lausanne est un des moteurs du mouvement du hamburger local et urbain. Ce restaurant s’est agrandi depuis ses débuts et a même commencer à essaimer à Genève sous l’étiquette branchée de » Gourmet Burger Bar ».
La carte du Holy Cow à Lausanne offre une grande variété de hamburgers de boeuf, poulet ou végétarien pour des prix allant de 14 à 20 francs (pour 300 grammes de viande). En ajoutant 6 francs, ils forment un menu accompagnés de frites et d’une boisson sans alcool à volonté (4 sortes de sirop et de thé froid). Il faut encore ajouter 3 francs pour obtenir une bière. Notre commande est arrivée assez rapidement après le passage aux caisses. Très bonne sauce à l’avocat pour le burger au poulet, mais elle se révèle un peu trop coulante, ce qui rend la dégustation un peu périlleuse. Jolie touche asiatique pour le burger de boeuf avec notamment un gingembre bien présent en arrière bouche. Bonne note aussi pour les grosses frites.
Au niveaux des bières, le Holy Cow de Lausanne propose la production de la brasserie artisanale locale du Dr Gab’s. Je choisi la bière spécialement brassée pour le Holy Cow. C’est une blonde à forte… personnalité avec une amertume bien présente et une belle palette aromatique. Les sirops sont aussi bons et pas trop sucrés.
Adresse : Holy Cow, Rue des Terreaux 10, 1003 Lausanne
Horaire : fermé le dimanche
Site Internet : http://holycow.ch/
Visite : un mardi soir de début novembre, restaurant rempli à 100%
Situation : proche de la place Bel-Air; parking Chauderon
Repas :
* Menu Bacon Avocado Chicken / Menu Yo Ginza Beef
Boisson :
* Sirop maison (à volonté) / Bière Burger Brew
Service : Sympathique
Prix : 44 francs pour deux
En conclusion : Ce fut un bon repas rapide avec des produits qui ont du goût : ça devrait plaire même aux personnes qui ne sont pas forcément adeptes du hamburger. Petit avertissement: il paraît que le restaurant est un peu victime de son succès à l’heure de pointe du midi. On peut également trouver le Holy Cow à la rue Cheneau-de-Bourg 17 à Lausanne, ainsi qu’à Genève à la place Cornavin 22 et à la rue de Carouge 14.
Dans les environs :
* Bruxelles Café, Lausanne
* ZooBurger, Lausanne
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