Produits gourmands (chocolat, bière, huiles…)
La bière India Brown Ale est brassée par la Brasserie des Trois Dames à Sainte-Croix. Sa robe est de couleur caramel et son nez est très parfumé avec des arômes d’agrumes qui laisseraient parfois penser à l’aveugle à une bière limonade. Il n’y pas de méprise possible dans une bouche solide et ample où l’amertume s’affirme pleinement après une première sensation de douceur.
Ce chocolat noir artisanal aux oranges confites est vendu par Globus. L’assemblage est original puisque les deux composants sont clairement séparés, de gros morceaux d’oranges confites étant posés à l’arrière d’une plaque de chocolat avec carrés.
La tablette de ce chocolat noir Denner avec 72% de cacao est d’une épaisseur classique, découpée en carrés. Le nez propose un parfum de cacao affirmé. La bouche est croquante et le chocolat fond lentement. Les arômes sont dominés par une amertume fruitée avec un soupçon de douceur en arrière bouche.
Ce reblochon Bondallet est produit par la fromagerie André à Romanel-sur-Morges. Son nez est affirmé avec des parfums élégants. En bouche on a une texture crémeuse et coulante avec des arômes bien présents sans être trop forts.
Ces tagliatelles fraîches produites en Italie par Giovanni Rana sont un mélange de pâtes neutres et de pâtes aux épinards. Elles restent bien fermes à la cuisson. Le goût est neutre pour la partie « simple », un peu plus prononcé pour celles aux épinards. Elles ont une bonne capacité d’absorption des saveurs de la sauce.
Ce chocolat noir aux écorces d’orange est vendu sous la marque Ivoria qui est celle des magasins français de la chaîne InterMarché, mais il est produit par le chocolatier allemand Stollwerck. La tablette est fine et son nez est agréablement parfumé de cacao (70% de cacao) et d’orange. La tablette est croquante avec des petites écorces d’orange confite qui croustillent à l’intérieur de la masse de cacao. Le chocolat fond lentement en bouche où il dégage une amertume élégante avec goût orange subtil renforcé par l’essence d’orange utilisée dans la composition.
La Boucherie de Campagne Martin à Puidoux est un établissement qui a sa petite réputation sur la Riviera vaudoise. Elle offre un magasin de viande de boucherie de campagne en libre-service dans la ferme qui se situe sur la route qui relie le village de Puidoux au Mont-Pélerin.
La Gelateria Grom est une petite société de Turin qui produit des glaces artisanales à partir d’un concept de production intégrée qui démarre depuis la culture des fruits en agriculture biologique sur des terrains achetés par l’entreprise.
Ce fromage affiné est produit au feu de bois par famille Cornamusaz sur l’Alpage de Temeley sous la Tour d’Aï au-dessus de Leysin a une robe de couleur jaune clair. Le nez est délicatement parfumé. La bouche est à la fois cristallisée et salée et en même temps tendre et fruitée avec des notes de caramel. N’hésitez donc pas à vous arrêter à l’Alpage si vos pas vous conduisent sur les hauts de Leysin entre juin et mi-septembre. Celle-ci fait d’ailleurs aussi office de buvette.
Situé sur une petite place du Vieux Lyon au pied de la colline de Fourvière, le magasin de glace de Terre Adélice à Lyon propose toute la gamme de ce fameux producteur ardéchois de glaces et sorbets artisanaux.
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