Restaurants de Suisse : Lausanne, Genève, Vevey, Montreux, Fribourg, Bulle, Martigny, Sion, Sierre, Zurich, Berne, Baden, Neuchâtel
La météo printanière de ces derniers jours a été propice à un déplacement vers les rives du lac de Neuchâtel pour découvrir dans le petit village de Sauges Saint Aubin la Maison du Village, un restaurant promu avec une note de 14 lors de la dernière édition du guide Gault Millau.
Je cherchais un endroit pour passer un moment à Bulle avant un repas et j’ai repéré sur Internet ce bar à vin qui me semblait tout indiqué pour un court séjour gastronomique agréable au moment de l’apéritif.
A la recherche d’un bon restaurant ouvert le dimanche à Genève, j’ai découvert le restaurant de l’hôtel Tiffany, un établissement qui fut placé sous la supervision des célèbres frères Pourcel de Montpellier. Ceux-ci n’y sont plus associés depuis le printemps dernier, mais j’étais curieux de goûter à une partie des résultats de leur travail.
Le besoin de faire un repas rapide un samedi midi à Lausanne m’a fourni l’occasion de découvrir le ZooBurger, un de ces nouveaux établissements qui se veulent les chantres du hamburger artisanal dans la capitale vaudoise.
A Interlaken, beaucoup de restaurants sont liés à des hôtels. A la recherche d’un repas de qualité un dimanche à midi, le guide Michelin m’a mis sur la piste du restaurant de l’hôtel Stella. Les menus affichés sur son site étaient appétissants et il recevait la bénédiction du Gault Millau. Je devais découvrir qu’il avait également l’approbation du célèbre Boucher Corpatoo et que, même avec mes a priori positifs, l’équipe du Stellambiente allait réussir en plus à me « décevoir en bien » comme on dit dans le Canton de Vaud.
Le Victoria-Jungrau est le palace le plus côté d’Interlaken et il abrite deux restaurants mentionnés au Gault Millau : la Jungfrau Brasserie (14) et la Terrasse (16). C’est ce dernier établissement que j’ai choisi de découvrir pour un repas d’anniversaire.
Au vu des conditions climatiques peu favorables à la conduite, j’étais à la recherche d’un bon restaurant au centre de Lausanne lorsque j’ai pensé au restaurant de l’Hôtel de la Paix répertorié au Gault Millau.
Le froid hivernal fait surgir l’envie d’une fondue. Aux portes du canton de Fribourg pour les habitants du bassin lémanique, Châtel-St-Denis et son restaurant le Tivoli constituent une destination de choix pour déguster une bonne fondue au vacherin.
Par une belle journée de fin d’automne ensoleillée qui incite à la balade, je me propose d’aller manger à l’Auberge des 2 Sapins de Montricher, un restaurant tenu par un ancien second de Bernard Ravet qui semble proposer une cuisine intéressante au pied du Jura.
J’ai mangé la table d’hôte de la cuisine d’Edgard Bovier au Lausanne Palace dans le cadre d’un groupe de découvertes gastronomiques, un ami ayant eu l’excellente idée de la réserver. Un voyage dans les zones hautes du plaisir gourmand qui commence avec une plongée au quatrième sous-sol dans la cave du Lausanne Palace.
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