Restaurants de Suisse : Lausanne, Genève, Vevey, Montreux, Fribourg, Bulle, Martigny, Sion, Sierre, Zurich, Berne, Baden, Neuchâtel
Alors que cela bouchonnait un peu beaucoup en ce début de soirée sur l’autoroute qui me ramenait en Suisse Romande, j’ai décidé de faire un petit détour par Soleure, avec l’espoir de reprendre plus tard une route moins encombrée. Sans connaissance des restaurants soleurois, j’ai opté pour la sécurité d’un repas italien dans une des succursales de la galaxie Bindella dont j’avais déjà visité avec plaisir les restaurants de Zurich et Fribourg.
Voici quelques bonnes adresses de restaurants glanées à et autour de Fribourg en Brisgau (Freiburg im Brisgau en v.o.) lors d’un court séjour en Allemagne dans la région de la Forêt Noire.
Alors la moiteur estivale régnait sur une Lausanne semi-déserte, j’ai décidé d’aller découvrir la terrasse du restaurant Bottle Brothers, la toute récente table ouverte par le médiatique chef genevois Benjamin Luzuy à l’emplacement du défunt Manana, après d’ailleurs que la précédente greffe genevoise (Chez Ma Cousine) n’ait pas fait long feu.
!!! Le restaurant Maison Chomel à Martigny est fermé depuis avril 2022 !!! J’avais découvert la cuisine des frères Chomel il y a quelques années lorsqu’ils opéraient au restaurant les Touristes de Martigny. Ils ont depuis changé d’endroit, mais ils continuent à proposer une cuisine bistronomique savoureuse qui met en valeur les bons produits.
Situé un peu en retrait de la route principale dans le village de La Chapelle-d’Abondance, l’hôtel les Gentianettes propose une cuisine à double perspective : spécialités savoyardes au carnotzet et gastronomie créative au restaurant. C’est dans ce dernier espace que nous avons mangé.
J’avoue avoir un petit faible pour les chefs du Jura français. Chaque visite dans un de leurs restaurants, même lorsqu’ils ne sont pas dans le Jura comme la Table de Chaîntré, se traduit par un repas savoureux proposé par des cuisiniers qui conjuguent talent et modestie. Mon repas au restaurant l’Entre-Roches n’a pas fait exception à ce constat.
!!! Le restaurant l’Epicurienne de Jongny a changé de brigade de cuisine depuis mon passage en 2017 !!! Créé à l’origine comme centre de formation de la Coop, l’Hôtel du Léman à Jongny a commencé il y a quelques années à s’ouvrir au public extérieur.
Situé dans les Hauts de Caux, le Coucou est un hôtel restaurant qui a remplacé l’ancienne Hostellerie de Caux. A près de 1200 mètre d’altitude, sa terrasse constituait un excellent but d’excursion gourmande alors que la canicule régnait au bord du lac Léman.
Ayant besoin de mettre un peu de nourriture solide dans mon estomac après une après-midi de dégustation de Petites Arvines de Fully, je décide de m’arrêter au Holy Cow de la place Cornavin pour manger un hamburger.
Plus de 30 ans, c’est un bail dans un monde gastronomique souvent soumis à de fréquents changements. C’est pourtant l’âge vénérable du restaurant chinois Tse Yang de Genève qui en a profité pour rénover sa salle et changer de nom pour devenir le restaurant Lòu One, « loû » signifiant « étage » en chinois. J’ai été invité à l’occasion de cette transformation pour découvrir sa cuisine, confortablement assis à une table offrant la vue sur le jet d’eau de Genève et le Mont-Blanc.
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