Restaurants de Suisse : Lausanne, Genève, Vevey, Montreux, Fribourg, Bulle, Martigny, Sion, Sierre, Zurich, Berne, Baden, Neuchâtel
Il est possible de croire dans la réincarnation des restaurants. J’avais ainsi connu le restaurant Hokaido à Paudex dans sa vie antérieure alors qu’il s’appelait le Lotus. J’avais été plutôt satisfait et cela a aussi dû être l’avis de la divinité des restaurants qui l’a réincarné dans une bonne table.
Créée en 2014 à l’emplacement de l’ancien 3 Rive Gauche, la Bottega est un restaurant italien qui a connu une ascension fulgurante dans la Genève gourmande, obtenant une étoile Michelin après seulement une année d’existence. Ce restaurant s’est depuis déplacé au début 2016 à côté du parc des Bastion, mais une partie de l’équipe est restée sur place pour donner naissance à l’Osteria della Bottega. C’est ce dernier restaurant que j’ai été invité à découvrir en une froide et pluvieuse journée de début novembre.
Après avoir déjà apprécié la cuisine authentiquement chinoise du restaurant Chez Xu situé entre les places de la Riponne et du Tunnel à Lausanne, j’ai saisi une opportunité d’aller découvrir sa succursale qui se situe à côté de la gare CFF au début de la montée du Petit Chêne.
J’ai parfois tendance à penser que les réseaux sociaux sont trop chronophages, même s’ils sont très utiles pour la promotion de ce blog. C’est pourtant sur Instagram, où vous pouvez d’ailleurs me suivre sur @guidegastronomique.ch que j’ai découvert le Reposoir d’Ursy. Et ce juste au moment où je cherchais à découvrir un nouveau restaurant pour un repas de chasse.
Situé à proximité du Collège St-Michel de Fribourg et de quelques bâtiments universitaires, le Café Populaire, ou le Popu, est un restaurant destiné principalement à satisfaire rapidement la faim des étudiants des alentours ainsi que leur soif qui n’est pas que de connaissance.
Parmi les nombreux restaurants italiens que l’on trouve dans le quartier des Eaux-Vives à Genève, c’est à la Pizzeria Da Paolo que votre serviteur s’est arrêté ce jour-là pour satisfaire son besoin de nourriture transalpine.
Si la tentation des classements ne m’a jamais traversé l’esprit, ce n’est pas le cas d’autres sites. C’est ainsi que je me suis retrouvé l’autre jour à manger un burger dans « le meilleur restaurant de Morges » selon le classement de l’Aviseur des Voyages : le Pepper Jack. Un titre que son rival étoilé Michelin du Petit Manoir ne pourra plus lui disputer depuis sa fermeture à la fin du mois d’octobre.
Je me méfie généralement un peu des restaurants qui proposent plusieurs types cuisines. C’est notamment le cas du restaurant Fukuoka à Morges qui dispose d’une carte associant les cuisines chinoises et japonaises. Au vu des bonnes opinions sur le Web, j’ai décidé tout de même d’y aller manger avant ma dégustation à l’événement Barolo & Friends. Je ne l’ai pas regretté!
J’ai toujours eu de bonnes expériences dans les restaurants dits « d’application » où le service est majoritairement tenu par des étudiants comme la Brasserie Vatel à Martigny ou La Forêt Lointaine à Vaulruz. C’est donc avec plaisir que j’ai saisi l’occasion d’aller enfin goûter la cuisine de l’ »Harvard » des Ecoles Hôtelières, celle de Lausanne, en allant manger à son restaurant Le Berceau des Sens.
Situé à quelques pas de la place de la Libération, Loiseau des Ducs est la table dijonnaise de la galaxie gastronomique du regretté Bernard Loiseau dont le restaurant principal est situé non loin de là à Saulieu. Placé sous la direction du chef Louis-Philippe Vigilant, ce restaurant est doté d’une étoile au guide Michelin et propose au déjeuner un menu en trois étapes pour 32 euros.
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