La Buritaz – Chexbres (changement de restaurateur)

!!! Cette fiche n’est plus à jour, car le restaurant La Buritaz à Puidoux-Chexbres / Mont-Pélerin a changé plusieurs fois de restaurateur depuis mon passage en juin 2010 !!! Pour de nombreuses personnes de la région veveysanne, la Buritaz évoque le souvenir de repas du dimanche à la campagne autour de Puidoux-Chexbres près du Mont-Pélerin. Reprise et rénovée par un nouveau chef en 2009, les chaleurs estivales étaient un bon prétexte pour aller se mettre au vert et voir si la nouvelle cuisine était hauteur du cadre bucolique.

La carte des plats du restaurant La Buritaz à Puidoux-Chexbres propose des plats traditionnels entourés par quelques excursions gastronomiques du côté du foie gras et une offre plus basique de plats au fromage. Un plat du jour à 17 francs la complète. Après une salade bien variée et fraîche en entrée, les deux viandes respectent les cuissons demandées. Le beurre et la sauce au thym ont un goût très savoureux et les légumes d’accompagnement sont délicieux. Un petit bémol pour les frites qui étaient un peu trop sèches à notre goût. L’estomac déjà bien chargé, je teste une tarte Tatin qui se révèle bien fondante. La majorité de la carte des desserts est constituée de glaces Moevenpick. C’est moins original qu’une production « maison », mais le choix et la qualité sont aux rendez-vous. Il y a tout de même une belle offre de desserts « maison » avec les incontournables crème brûlée ou moelleux au chocolat.

La carte des vins du restaurant La Buritaz à Puidoux-Chexbres propose une sélection de formats variés principalement centrée sur les vins suisses avec principalement ceux de la région complétés par un contingent valaisan. Je choisis un assemblage qui propose un nez parfumé (prune). Cet aspect agréable se retrouve en bouche avec une structure qui accompagne bien les viandes rouges.

Repas :
* 2 petites salades mêlées
* Entrecôte, beurre café de Paris maison / Magret de canard au miel et au thym
* 2 boules de glace / Tarte Tatin, glace au cognac VSOP
Boisson :
* 50 cl La Coudrette, Assemblage de cépages nobles Lavaux, Jean-Michel Conne
Service : attentif et professionnel
Prix : 140 francs pour deux
En conclusion : Les nouveaux propriétaires ont réussi à moderniser le cadre tout en gardant son côté familial du restaurant de La Buritaz. Ils proposent une excellente cuisine traditionnelle avec une touche d’originalité et de gastronomie qui devrait pouvoir plaire à toute la famille et réussir à faire rester à table les enfants pourtant très attirés par la place de jeux adjacente. Un moment de fraîcheur gastronomique à recommander sans hésiter par ces grandes chaleurs.
Visite : un lundi très chaud de fin juin 2010, restaurant rempli à 60%