!!! Le restaurant La Yourte à Aigle a changé de cuisinier depuis mon passage. Il s’appelle l’Opta et offre maintenant une cuisine créative et locavore !!! Un peu perdue dans la zone industrielle proche de la sortie d’autoroute d’Aigle au milieu des espaces d’expositions Images et Atmosphères crées par le photographe Benoît Lange, se dresse une yourte qui sert de restaurant et propose une cuisine inspirée par cette Asie qui est chère à l’artiste. On y trouve une équipe 100% féminine avec une jeune chef aux commandes.
La carte du restaurant La Yourte à Aigle propose un choix de plats et de menus entre 50 et 60 francs où les épices jouent un rôle important, mais qui ne sont pas forcément une copie de plats indiens. A midi, un plat du jour avec entrée est proposé pour 18,50 francs. Lors de mon passage, l’entrée était composée d’une soupe de céleri parfumé et élégante. Le plat principal était servi de manière généreuse. La viande de boeuf était tendre avec une sauce dense et savoureuse qui pouvait presque se manger à la fourchette. Mention très bien pour tagliatelle juste beurrées ainsi que pour les carottes fondantes. Pour terminer tout de même mon repas sur une note d’exotisme, j’ai choisi un café éthiopien délicatement parfumé à la cardamome.
La carte des boissons du restaurant La Yourte d’Aigle propose un choix important de vins, principalement du Chablais, en différents formats. On y trouve également un bon choix de vins au verre de qualité. J’ai pour ma part opté pour le vin du mois qui combinait des arômes de fruits noirs à une belle structure en bouche. A noter également la présence sur la carte d’une grande offre de thés divers dont le fameux « chai » indien ainsi que de quelques cafés originaux.
Repas :
* Crème de céleri
* Ragoût de boeuf, carottes et tagliatelle
Boisson :
* 1 verre Gamaret Vaudois 2012, Raymond Chappuis
Service : professionnelle, attentionnée et souriante
Prix : 31 francs pour une personne
En conclusion : Même si mon plat du jour avait de bonnes saveurs de cuisine traditionnelle européenne, vous devriez pouvoir vous offrir un joli voyage culinaire dans cette yourte mongole décorée de façon originale et avec une carte qui sort de l’ordinaire. Une jolie petite carte des vins, un décor original et un service agréable complètent les atouts de ce restaurant qui mérite d’être découvert et encouragé.
Visite : un mercredi midi de début mars 2015, restaurant rempli à 30 %
Adresse : Restaurant La Yourte, Chemin de Champex 1, 1860 Aigle
Téléphone : 079 312 34 36
Horaire : fermé le lundi et le dimanche
Situation : dans la zone industrielle d’Aigle au bord de l’autoroute, parking privé devant le restaurant
Site Internet : http://www.layourte.ch/
Dans les environs :
* Thaï Basilic, Aigle
* L’Usine, Aigle
* Restaurant des Alpes, Aigle
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