L’Usine – Aigle

Le restaurant l’Usine à Aigle est un établissement récent dont le décor mélange assez harmonieusement mon goût béton brut, bois, fer forgé et cuir dans cadre d’une halle industrielle à la périphérie d’Aigle. Il est divisé en trois parties dont une qui sert de coin lounge.

Lors de mon passage au restaurant l’Usine d’Aigle, il y avait une carte spécifique pour le midi qui, outre deux menus du jour à 19 et 21 francs, présentait sur une page un choix de salades, pâtes, de viandes à la plancha ainsi qu’un tartare. J’ai pris le deuxième plat du jour qui était précédé d’une assiette de salade bien garnie et variée, avec également de petits morceaux de viande. L’entrecôte qui suit est cuite selon ma demande, accompagnée d’une sauce savoureuse. Les légumes sont parfaitement cuits pour donner un résultat entre croquant et fondant. L’ensemble est bien présenté et se laisse manger avec plaisir, un peu de pain présenté dans des cornets de boulangerie permettant de faire un sort à la bonne sauce.

La carte des vins du restaurant l’Usine à Aigle est assez longue et puise largement dans la production diversifiée du Chablais (Aigle, Ollon, Bex) avec quelques petites excursions du côté du Valais. Dans les quelques vins du terroir offerts au verre, malheureusement annoncés sans millésime, je pioche un Gamaret de Bex aux parfums agréables de confiture de fruits noirs. La bouche est dense et fruitée avec des notes de rusticité en fin de bouche.

Repas :
* Salade mêlée
* Entrecôte parisienne, sauce vin rouge échalottes, carottes glacées à brun, macaroni
Boisson :
* 1 verre Gamaret de Bex, Société Viticole de Bex
Service : professionnel, attentif et sympathique
Prix : 36 francs pour une personne
En conclusion : L’Usine d’Aigle offre un repas de midi savoureux dans un cadre sympathique et avec un bon choix de vins. L’endroit semble d’ailleurs très populaire malgré sa position en dehors de la ville.
Visite : un jeudi midi de début février 2013, restaurant rempli à 100%
Adresse : L’Usine, Route D’Ollon 57, 1860 Aigle
Téléphone : 024 468 44 08
Horaire : fermé le dimanche toute la journée et le lundi soir.
Situation : dans la zone industrielle à la sortie d’Aigle direction Bex, parking devant le restaurant
Site Internet : http://www.lusineaigle.ch/
Dans les environs :
* Hôtel de Ville d’Ollon
* Restaurant de Plambuit, Plambuit sur Ollon
* Auberge de la Couronne, Yvorne
* Café Hôtel de Ville, Bex
* Le Café Suisse, Bex
* Auberge du Pont de Nant, Bex

Salade du jour - L'Usine, Aigle
Salade du jour
Entrecôte parisienne, sauce vin rouge échalottes, carottes glacées à brun, macaroni
Entrecôte parisienne, sauce vin rouge échalottes, carottes glacées à brun, macaroni

1 commentaire sur L’Usine – Aigle

  1. Deuxième passage en soirée dans ce restaurant qui confirme les bonnes impressions ci-dessus : sens de l’accueil et service sympatique, jolies assiettes aussi belles à voir que bonnes à manger et trois décis d’une excellente Mondeuse de St-Triphon pour compléter ce moment de plaisir gourmand.

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