Pour qui fréquente les bons restaurants de la région lausannoise, la présence de la viande de la Boucherie Nardi à Cully sur la carte est un signe de qualité. On le retrouve mentionné sur de nombreuses bonnes tables ou par les nouveaux producteurs de hamburger, un peu à l’équivalent de ce que représente la Boucherie du Molard à Genève.
La Boucherie de Campagne Martin à Puidoux est un établissement qui a sa petite réputation sur la Riviera vaudoise. Elle offre un magasin de viande de boucherie de campagne en libre-service dans la ferme qui se situe sur la route qui relie le village de Puidoux au Mont-Pélerin.
La boucherie Ruchet est réputée en période de grillades pour ses petites saucisses aux goûts différents. Elles ont toutes une personnalité différente mais bien affirmée. Même la variante au fenouil avec ses petites graines de cumin ne s’est pas laissée dominée dans notre palais par les cousines curry, thaï ou merguez forte.
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