Restaurants et vins de France
« Et Toque! » est le blog de François-Régis Gaudry, critique gastronomique dans le quotidien français l’Express. Il y présente ses critiques de restaurants ou d’endroits gourmands, principalement à Paris, avec notamment une belle brochette de restaurants asiatiques. Outre ses critiques pour l’Express, François-Régis Gaudry anime aussi l’émission « On va déguster » diffusée le dimanche matin sur France Inter et tient une chronique appelée « Très Très Bon » sur la chaîne Paris Première
L’huile est de couleur jaune dorée. La bouche est fruitée, agréable et onctueuse presque sans aucune amertume dans une finale courte.
Appellation : Alsace AOC Type : Bulles Cépages : pinot blanc, pinot auxerrois, riesling, pinot gris et pinot noir.
Appellation : Alsace Type : Blanc Cépages : Pinot Blanc
Appellation : Margaux, Bordeaux Type : Rouge Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Le restaurant le Cygne à Amphion Publier ne semble pas faire grand-chose pour se faire remarquer : pas de site Internet et une localisation discrète au rez-de-chaussée d’un immeuble banal des années 70. J’avais pourtant lu de bonnes critiques sur cet établissement que j’ai récemment visité lors d’une belle journée de fin d’automne.
Appellation : Marsannay, Bourgogne Type : Rouge Cépages : Pinot Noir
Appellation : Vin de Pays d’Oc Type : Rosé Cépages : Grenache
Le Domaine de La Vougeraie est né de l’assemblage de plusieurs domaines acquis au fil du temps par la famille Boisset, un acteur important des vins de Bourgogne. Le Domaine de La Vougeraie est né en 1999, mais son histoire remontre à 1964 avec la première vigne « Les Evocelles ». Il produit des vins en appellation Vougeot (Le Clos du Prieuré, le Musigny, les Bonnes Mares et les Charmes-Chambertin), Corton et Nuits-Saint-Georges.
Le Domaine de la Mordorée est situé à Tavel et il produit des vins dans les appellations Châteauneuf-du-Pape, Tavel, Lirac, Côtes du Rhône et bientôt Condrieu. J’avais eu le plaisir de goûter avec plaisir leur Lirac blanc lors d’un repas chez Christian Etienne à Avignon.
