Restaurants et vins de France
Ce Pinot Gris Grand Cru Rosacker de la Cave coopérative de Hunawihr a une robe de couleur jaune dorée. Le nez est affirmé avec des parfums de fruits jaunes et de raisin sec. La bouche propose une douceur fraîche et élégante où les arômes de coing s’associent à un peu d’acidité résiduelle. Longue persistance.
Cette Rousette de Savoie est un vin blanc produit à partir du cépage Altesse par Jean Perrier et Fils. La robe est de couleur est jaune pale. Le nez est moyennement affirmé avec des parfums complexes : fruits blancs et jaunes, notes d’agrumes. La bouche est tranchante avec un équilibre agréable entre l’acidité et les arômes de fruits jaunes et d’agrumes. Finale courte.
Le Poulsard est un cépage rouge typique du Jura qui est à l’origine de ce vin produit par le Domaine de la Pinte à Arbois à partir de raisins cultivés selon les principes de la biodynamie. Sa robe est de couleur rubis. Le nez est affirmé avec un parfum de fruits rouges (griottes au kirsch). On retrouve ces arômes dans une bouche droite et solide avec des nuances épicées. Belle persistance.
Ce Côte des Roses 2013 est un vin rosé du Languedoc produit Gerard Bertrand. La couleur est rose pâle, tendance transparence. Le nez est moyennement expressif avec des parfums de fruits rouges. La bouche est grasse et ample avec un bon équilibre entre l’acidité et un fruité dominé par la groseille. Persistance moyenne. A noter la forme élégante de la bouteille qui est fermée par un bouchon… en verre.
A quelques pas de la frontière suisse, le village de Versonnex se trouve sur l’axe qui relie Divonne-les-Bains à Ferney-Voltaire. Au centre de Versonnex, le restaurant Sur l’Ardoise se situe au pied d’un immeuble locatif pour offrir une cuisine de brasserie très soignée.
Ce Savagnin est un vin blanc du Jura produit par le Domaine de la Pinte à Arbois à partir de raisins cultivés selon les principes de la biodynamie. Sa robe est de couleur jaune doré. Le nez est affirmé et complexe avec des parfums de vanille (plus de 4 ans d’élevage en foudre) de caramel et de pomme verte. La bouche est ample et grasse, à la fois forte et élégante. Elle propose aussi une belle complexité avec des arômes similaires aux parfums du nez. Ce vin fait penser par instant à un vieux bourgogne blanc, mais l’acidité et une fine amertume en fin de bouche nous rappelle son lien de parenté avec le fameux vin jaune du Jura produit à partir du même cépage.
Ce vin des Côtes du Rhône Les Garrigues 2006 est produit parle domaine de La Grand’Ribe à Sainte-Cécile-les-Vignes à partir de raisins cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. Sa robe est sombre. Le nez s’ouvre progressivement sur des parfums fruités variés (cerise noire, cassis, baie des bois) avec des arrières notes épicées. La bouche est dense avec le fuit très présent en avant, parfois avec des aspects un peu liquoreux, et un côté plus rustique en fin de bouche. Longue persistance pour un vin d’un superbe rapport prix-plaisir et qui devrait encore pouvoir s’apprécier durant quelques années.
Ce Pouilly-Fuissé produit par la cave coopérative de Charnay-Lès-Mâcon a une robe de couleur jaune dorée. Son nez est agréablement parfumé, dominé par les fruits jaunes (mirabelle). La bouche est ample et grasse. Elle offre des notes beurrées associées aux arômes agrumes et à un peu de minéralité.
Cette Clairette de Die Cuvée Excellence est produite par la cave coopérative Jaillance à partir du seul cépage muscat blanc à petits grains alors que les clairettes traditionnelles assemblent plusieurs cépages dont la clairette. Sa robe est de couleur jaune pale avec bulles fines et faiblement abondantes, même si elles sont bien présentes dans une bouche fraîche et pétillante. Le nez est moyen et élégant avec des parfums de fleurs blanches et de raisin muscat. Le goût fruité joue aussi sur l’élégance, contrebalancé par touches de noisettes.
Ce Juliénas « Vieilles Vignes » 2010 est produit par Arnaud Briday au Domaines des Chers à Juliénas. Sa robe est de couleur rubis clair. Son nez offre des parfums élégants de fruits rouges que l’on retrouve dans une bouche gourmande et structurée. Finale moyenne.
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