Restaurants et vins de France
Le Château Agnel Cuvée Philippe est un vin rouge du Minervois produit par les Vignobles Foncalieu, un groupement de caves coopératives qui s’étend du Roussillon à la Vallée du Rhône. La robe est d’une jolie couleur pourpre et le nez se fait pas prier pour offrir des parfums agréables de cassis et mûres avec des notes chocolatées.
Le Côtes du Rhône Réserve du Cellier des Dauphins est un vin rouge produit par un consortium de caves coopératives situées entre Drôme Provençale et Vaucluse. Sa robe est de couleur rubis foncé. Son nez est moyennement affirmé et agréablement parfumé (baies des bois, cassis, violette). La bouche propose une matière dense avec une trame fruitée.
Situé au pied d’un quartier résidentiel de Prevessin Moens, le restaurant Le Physalis propose à quelques pas de Genève une cuisine française soignée qui navigue avec bonheur entre brasserie soignée et gastronomie. Récit d’un repas de midi pris sur une terrasse tranquille et ensoleillée.
Ce rosé du Château L’Ermitage Cuvée Tradition est un vin produit par Michel et Jérôme Castillon dans l’appellation des Costières de Nîmes. Sa robe est de couleur rose pâle. Le nez s’ouvre progressivement sur des parfums agréables de fruits rouges. Ceux-ci sont malheureusement plus discrets dans une bouche qui manque d’amplitude autant en ce qui concerne la matière que les arômes. Finale courte.
Ce Pinot Gris Grand Cru Rosacker de la Cave coopérative de Hunawihr a une robe de couleur jaune dorée. Le nez est affirmé avec des parfums de fruits jaunes et de raisin sec. La bouche propose une douceur fraîche et élégante où les arômes de coing s’associent à un peu d’acidité résiduelle. Longue persistance.
Cette Rousette de Savoie est un vin blanc produit à partir du cépage Altesse par Jean Perrier et Fils. La robe est de couleur est jaune pale. Le nez est moyennement affirmé avec des parfums complexes : fruits blancs et jaunes, notes d’agrumes. La bouche est tranchante avec un équilibre agréable entre l’acidité et les arômes de fruits jaunes et d’agrumes. Finale courte.
Le Poulsard est un cépage rouge typique du Jura qui est à l’origine de ce vin produit par le Domaine de la Pinte à Arbois à partir de raisins cultivés selon les principes de la biodynamie. Sa robe est de couleur rubis. Le nez est affirmé avec un parfum de fruits rouges (griottes au kirsch). On retrouve ces arômes dans une bouche droite et solide avec des nuances épicées. Belle persistance.
Ce Côte des Roses 2013 est un vin rosé du Languedoc produit Gerard Bertrand. La couleur est rose pâle, tendance transparence. Le nez est moyennement expressif avec des parfums de fruits rouges. La bouche est grasse et ample avec un bon équilibre entre l’acidité et un fruité dominé par la groseille. Persistance moyenne. A noter la forme élégante de la bouteille qui est fermée par un bouchon… en verre.
A quelques pas de la frontière suisse, le village de Versonnex se trouve sur l’axe qui relie Divonne-les-Bains à Ferney-Voltaire. Au centre de Versonnex, le restaurant Sur l’Ardoise se situe au pied d’un immeuble locatif pour offrir une cuisine de brasserie très soignée.
Ce Savagnin est un vin blanc du Jura produit par le Domaine de la Pinte à Arbois à partir de raisins cultivés selon les principes de la biodynamie. Sa robe est de couleur jaune doré. Le nez est affirmé et complexe avec des parfums de vanille (plus de 4 ans d’élevage en foudre) de caramel et de pomme verte. La bouche est ample et grasse, à la fois forte et élégante. Elle propose aussi une belle complexité avec des arômes similaires aux parfums du nez. Ce vin fait penser par instant à un vieux bourgogne blanc, mais l’acidité et une fine amertume en fin de bouche nous rappelle son lien de parenté avec le fameux vin jaune du Jura produit à partir du même cépage.
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