Pinot Noir, Saint-Légier, 2007
Type : Rouge Cépages : Pinot Noir Alcool : 12%
août 2011
Chocolat Xocolatl 71%
La tablette est épaisse avec une texture croquante. En bouche, le goût chocolaté joue sur la finesse avec un petit arrière goût de café.
Hôtel le Jeu de Paume, Restaurant le Rosebud – Chamonix, France
L’Hôtel du Jeu de Paume se trouve dans le petit hameau du Lavancher, un petit plateau de calme qui se situe entre Argentières et Chamonix. Son restaurant Rosebud propose une cuisine gastronomique qui s’appuie aussi sur un ancrage régional.
Antonin et Louis, Mas de la Seranne, 2005
Type : Rouge Cépages : Syrah : 40 %, Carignan : 20 %, Mourvèdre : 20%, Grenache 20 % Alcool : 14%
Cabernet Sauvignon Syrah, Misiones de Rengo, 2009
Type : Rouge Cépages : Cabernet Sauvignon, Syrah Alcool : 14,5%
Cabane de la Tsissette
La Cabane de la Tsissette fait partie de ces lieux gastronomiquement exceptionnels. Exceptionnel par son cadre, mais aussi par le fait que des cabanes qui se donnent de la peine pour mettre quelques fleurs dans leur cuisine et offrir de bons vins ne sont pas nombreuses.
AO – Lausanne
Par une belle journée estivale, je décide d’aller manger à l’AO à Lausanne. Cet endroit fut anciennement « l’Age d’Or », un établissement végétarien et gastronomique réputé de Lausanne. Redéfini en restaurant-bar-lounge, l’AO dispose au centre ville d’une belle terrasse calme et ombragée juste à côté de la cathédrale.
Carmenere Los Pasos 2009
Type : Rouge Cépages : Carmenere Alcool : 13,5%
Chocolat noir 72 % Auchan
Un nez agréablement parfumé. La tablette est mince avec une texture un peu croquante mais avec des sensations « farineuses » en bouche et des arômes qui apparaissent en fin de bouche.
Cenovis
Pour le premier août, je mets à l’honneur un produit typiquement suisse : le Cenovis. Fabriqué principalement à partir de levures de bière et d’extraits de légumes, le Cenovis s’utilise en majorité en pâte à tartiner avec (beaucoup pour moi) du beurre que l’on mélange pour obtenir une belle masse onctueuse, mais vous trouverez aussi sur le site Internet des recettes qui vous permettrons de consommer du Cenovis dans d’autres occasions.