Auberge Communale de la Chaux-sur-Cossonay

29 septembre 2013

L’Auberge Communale de la Chaux est un restaurant posé au bord de la route qui relie Cossonay et la Vallée de Joux en passant par l’Isle. J’ai profite de son ouverture dominicale pour aller découvrir si la qualité de sa cuisine est à la hauteur de sa réputation sur la toile.

Les Grands Recs 2011

28 septembre 2013

La robe de ce chasselas d’Ollon Les Grands Recs 2011 est produit par la famille De Giorgi sur les pentes raides au-dessus du domaine. Sa robe est jaune pâle et son nez propose des parfums agréables de fruits blancs. La bouche est grasse avec une touche de minéralité sur une trame beurrée.

Restaurant Julen – Zermatt

26 septembre 2013

Si la station de Zermatt compte de nombreux restaurants, une partie a seulement une activité saisonnière et certains des meilleurs ne sont ouverts que le soir. Lors d’un passage à Zermatt, j’ai testé la cuisine du restaurant de l’Hôtel Romantik de la famille Julen.

Restaurant l’Hôtel de Ville, Vaulruz (fermé)

24 septembre 2013

!!! Le restaurant l’Hôtel de Ville de Vaulruz est fermé depuis fin 2020. Les gérants repris l’Auberge de Bogis-Bossey !!! L’Hôtel de Ville de Vaulruz est un restaurant qui a été repris l’an dernier par un couple de restaurateurs qui a fait ses armes en Gruyère à l’excellente Hostellerie du Vignier à Avry-devant-Pont. Je profite d’une belle journée de fin d’automne pour aller y déguster la chasse sur une terrasse qui offre une magnifique vue sur le Moléson.

Fromage de la Tour d’Aï

22 septembre 2013

Ce fromage affiné est produit au feu de bois par famille Cornamusaz sur l’Alpage de Temeley sous la Tour d’Aï au-dessus de Leysin a une robe de couleur jaune clair. Le nez est délicatement parfumé. La bouche est à la fois cristallisée et salée et en même temps tendre et fruitée avec des notes de caramel. N’hésitez donc pas à vous arrêter à l’Alpage si vos pas vous conduisent sur les hauts de Leysin entre juin et mi-septembre. Celle-ci fait d’ailleurs aussi office de buvette.

Marlborough Sauvignon Blanc Tahuna 2013

21 septembre 2013

La robe de ce Sauvignon Blanc produit par Tahuna Wines dans la région de Marlborough en Nouvelle Zélande est jaune pâle. Le nez est agréable avec des parfums de fruits jaunes et exotiques (ananas, mirabelles). La bouche est grasse avec des arômes tirant plus sur les fruits blancs et les agrumes. Légère carbonique en finale.

Restaurant Chez Lucien – Genève (fermé)

19 septembre 2013

!!!! Le restaurant Chez Lucien à Genève a définitivement fermé depuis mon passage !!! A l’orée des quais de Genève, Chez Lucien est un restaurant et bar à vin qui propose une carte de restauration associée à une belle offre de vins. Cette « succursale » du Café des Banques a comme devise « Petite faim, bon vin ».

Restaurant l’Auberge d’Hauterive (fermé)

18 septembre 2013

!!! Le restaurant l’Auberge d’Hauterive est malheureusement fermé depuis fin 2018 à cause du propriétaire du bâtiment !!! Dans une vieille demeure restaurée avec goût du centre d’Hauterive, l’Auberge d’Hauterive est un restaurant qui propose à côté de Neuchâtel une cuisine gastronomique inspirée qui se combine avec un service qui associe professionnalisme et gentillesse. Le désir de faire plaisir au client est manifeste aussi bien en salle qu’en cuisine. Et c’est réussi.

Restaurant Thomas – Lyon, France

16 septembre 2013

Un peu au sud de la Place Bellecour à Lyon, le chef Thomas Ponson possède un éventail de restaurants qui propose différents styles de restauration : classique, plancha, italien, tapas. C’est dans le restaurant original que je décide d’aller tester sa cuisine qui séduit de nombreux habitués.

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