Un peu au sud de la Place Bellecour à Lyon, le chef Thomas Ponson possède un éventail de restaurants qui propose différents styles de restauration : classique, plancha, italien, tapas. C’est dans le restaurant original que je décide d’aller tester sa cuisine qui séduit de nombreux habitués.
Le restaurant Thomas à Lyon propose à midi un menu du jour est offert entre 11 et 20 euros suivant le nombre de plat. Je choisis un second menu à 31 euros qui reprend un des plats du menu du soir disponible pour 45 euros. Le repas commence bien avec des coquillages gratinés avec une chapelure aux herbes qui offre de belles saveurs. Beaucoup de plaisir avec le plat principal où la chair de la canette est rosée et tendre. Nous avons également bien apprécié une purée aérienne et beurrée. On termine avec le dessert « signature » de Thomas Ponson, un délicieux pain perdu accompagné d’un bon sorbet.
La carte des vins est imposante et très variée, même si elle se concentre plus principalement sur la Bourgogne et la Vallée du Rhône. C’est dans cette dernière région que je choisirai parmi les vins au verre proposé oralement. Le Saint-Péray blanc se révèle fruité, élégant et gras. Le Gigondas est impressionnant avec une intéressante complexité aromatique aussi bien au nez que dans une bouche dense et persistante.
Repas :
* Couteaux gratinés
* Filet de canettes, figues rôties
* Pain perdu caramélisé
Boisson :
* 2 verres Saint-Péray Version 2011, François Villard
* 2 verres Gigondas Terre des Ainés 2007, Domaine Montirius
Service : Professionnel, attentif et sympathique
Prix : 100 euros pour deux
En conclusion : Ce fut un excellent repas de midi avec une cuisine précise et savoureuse, accompagnée d’excellents vins. Le cadre est chaleureux, comme le service. Je recommande donc sans hésiter le Restaurant Thomas pour un repas gourmand au centre de Lyon.
Visite : un lundi midi pluvieux de mi-septembre, restaurant rempli à 70%
Adresse : Restaurant Thomas, rue Laurencin 6, 69002 Lyon, France, 04 72 56 04 76
Horaire : fermé le samedi et le dimanche
Situation : un peu au sud de la place Bellecour, parking dans la rue ou Antonin Poncet ou Bellecour.
Site Internet : http://www.restaurant-thomas.com/
Dans les environs :
* Flair Gourmandise & Connivence, Lyon
* Côté Cuisine, Lyon, France
* Le Comptoir de Marronniers, Lyon, France
* La Rémanence, Lyon, France
* Mère Brazier, Lyon, France
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