Restaurants suisses coup de coeur du Guide Gastronomique à Lausanne, Genève, Vevey, Montreux, Fribourg, Valais, Neuchâtel, …
Ouvert fin 2023, le restaurant FP Journe à Genève a rapidement gagné une étoile Michelin. Il est placé sous la houlette de Dominique Gauthier, ancien chef du restaurant le Chat Botté. Parti à la découverte d’un alléchant menu de midi à 65 francs, je n’ai pas été déçu. Ou seulement « en bien » comme on le dit sur les rives orientales de la Versoix ;O)
C’est en janvier 2025 que le chef Joeffrey Fraiche a repris le restaurant du Pont de Brent. Sans vouloir nier l’aspect mythique de cette table, peut-être plus pour des dinosaures dans mon genre, cette reprise est surtout l’occasion pour le chef d’écrire une nouvelle page dans sa propre histoire gastronomique.
J’ai profité d’une belle journée de juin pour aller découvrir la cuisine du restaurant de l’Hôtel DuPeyrou à Neuchâtel. Il y avait déjà quelque temps que son menu du midi avait attiré mon attention. Autant dire que je n’ai pas été déçu du voyage.
Le Café du Tramway à Lausanne a rouvert sa cuisine en décembre 2023 après la rénovation du bâtiment. Cette table a conservé la qualité bistronomique proposée à l’époque par le chef Yves Pannier en 2012.
Le restaurant Isola Bella à Genève est un petit établissement italien familial. Il propose une cuisine sicilienne savoureuse et généreuse à la frontière entre les Eaux-Vives et le Parc Bertrand.
Bien sûr, la cuisine est affaire de produits, associations et techniques. Mais pour moi, un repas au restaurant est avant tout une affaire d’humanité. Et de cet ingrédient, le restaurant Le Lion d’Or à Farvagny vous en offre avec générosité.
Le restaurant Waldgasthaus Baldegg à Baden se trouve au sommet d’une colline qui surplombe la ville. Il offre une vue panoramique avec les Alpes en arrière-plan en cas de beau temps.
Le restaurant Chez Paul au Bouveret se trouve au bord du lac Léman, juste à côté de l’Aquaparc. Les gourmands du Chablais y retrouveront avec plaisir l’ancien chef de l’Hôtel de Ville de Bex.
Le restaurant La Tour à Lutry se situe du côté Lausanne du bourg de Lutry, un peu en retrait du Lac Léman. Visite un lundi ensoleillé de mars où certains profitaient déjà de sa grande terrasse.
Le restaurant le Bar BQ à Bulle est un petit établissement situé à l’entrée de la vieille ville lorsque l’on vient de Fribourg. Il y propose une délicieuse cuisine de brasserie à base de viandes.
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