Restaurants suisses coup de coeur du Guide Gastronomique à Lausanne, Genève, Vevey, Montreux, Fribourg, Valais, Neuchâtel, …
Lors d’une réunion du groupe de bons vivants avec lesquels j’explore régulièrement les bonnes tables de Fribourg et de sa région, un des participants, lui-même apprenti en alchimie es liquides à bulles, a suggéré que nous visitions la Cidrerie le Vulcain après une excellente fondue à l’Auberge de la Croix Blanche voisine.
S’il y a des restaurants qui attirent votre oeil d’une manière insistante, ce n’est pas le cas du Salento qui affiche une devanture plutôt banale au pied d’un immeuble d’habitation d’un quartier résidentiel de Carouge. Les bruschettas prestement posées sur ma table lors de mon arrivée m’ont rapidement fait comprendre qu’il a avait un joli échantillon du soleil du Sud de l’Italie à l’intérieur.
En traversant le Simmental pour me rendre à l’Hotel Lenkerhof à La Lenk, je me demandais ce que j’allais y manger puisque le site web est plutôt succinct à ce sujet. J’ai eu le plaisir d’y découvrir une cuisine délicieuse qui propose en mode « haïku » des plats créatifs aussi réussi visuellement que gustativement. Le tout englobé dans une approche du repas que je n’avais encore rencontré nulle part ailleurs.
A quelques pas de la Gare Cornavin, le restaurant le Bistrot du Boeuf Rouge à Genève a une bonne réputation, comme son nom l’indique, en matière de viandes. Ceci m’était en partie confirmé par un taux de remplissage très élevé lorsque je passais devant sa vitrine. J’ai profité ainsi d’une journée ensoleillée où le restaurant était moins rempli pour aller découvrir sa cuisine… avec un bon plat de viande.
Au premier étage d’une vieille demeure située à quelques pas de la cathédrale St-Nicolas de Fribourg, le restaurant de l’Hôtel de Ville s’est imposé ces dix dernières années comme une table de référence dans une ville qui n’en manque pourtant pas. Sous la houlette du sympathique chef Frédérik Kondratowicz, qui fut « promu romand » de l’année en 2011 pour le guide Gault Millau, on peut y goûter une cuisine gourmande dans un restaurant qui offre également une dimension de chaleur humaine supérieure à la moyenne.
Votre voyage en Italie avec le Ristorante Amici à Lausanne peut commencer dès la réservation (fortement conseillée) où vous pourrez pratiquer la langue de Dante. Il se poursuivra en parcourant une carte de trattoria originale et une liste des vins qui regroupe les bons vignobles transalpins du Nord au Sud en passant par les très grands de Toscane.
J’avais repéré le restaurant O Saké à Carouge lors d’une balade digestive au bord de l’Arve. Lors de mon passage devant l’établissement ce midi, je fus attiré par une ardoise qui promettait un menu du jour presque trop bon pour être vrai. Je n’ai pas été déçu par mon repas : c’était vrai que c’était bon… et il y en avait presque trop! ;O)
Niché dans une petit village de la campagne genevoise, le restaurant Les Curiades à Lully propose une cuisine soignée et originale. Le fait que ce restaurant soit associé au domaine viticole du même nom a attisé ma curiosité épicurienne à l’idée d’associer un bon repas à une exploration des vins genevois de la rive gauche.
Le Tawan Thai est un restaurant thaïlandais établi à Cossonay depuis de nombreuses années et dont la qualité lui a valu de figurer dans le guide Gault Millau. Un peu de curry semblait être une bonne idée pour se réchauffer un peu lors d’une froide soirée de fin d’automne.
Pour bien des Lausannois, le nom de Grancy n’évoque qu’un boulevard. Il vous faudra aller un peu plus loin que le bout de la rue pour découvrir le village de Grancy et son restaurant de la Maison de Ville. Il y a néanmoins de fortes chances pour que, comme moi, vous ne regrettiez pas votre voyage gourmand dans la campagne vaudoise.
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