Restaurants de Suisse : Lausanne, Genève, Vevey, Montreux, Fribourg, Bulle, Martigny, Sion, Sierre, Zurich, Berne, Baden, Neuchâtel
Situé à quelques pas de la place de la Libération, Loiseau des Ducs est la table dijonnaise de la galaxie gastronomique du regretté Bernard Loiseau dont le restaurant principal est situé non loin de là à Saulieu. Placé sous la direction du chef Louis-Philippe Vigilant, ce restaurant est doté d’une étoile au guide Michelin et propose au déjeuner un menu en trois étapes pour 32 euros.
Autant le jour précédent chez Stéphane Derbord j’étais dans la version classique du restaurant étoilé Michelin, autant on pourrait qualifier la Maison des Cariatides de Dijon de version 2.0 de la gastronomie Michelin: cuisine ouverte, tables en bois brut sans nappes, serveurs décontractés et wifi gratuit! Et dans l’assiette? Je me suis fait mon opinion lors d’un repas de midi.
Situé à peu à l’écart de la vieille ville de Dijon au bord de place Wilson, le restaurant Stéphane Derbord est une table historique de la gastronomie bourguignonne. Dotée d’une étoile au guide Michelin, j’ai été la découvrir en profitant de son offre d’un menu surprise à 28 euros à midi.
Il faut chercher un peu pour trouver le village de Grilly situé à quelques hectomètres de la Suisse à vol d’oiseau, sur la route qui relie Divonne à Ferney. Il faut chercher un peu pour y découvrir son auberge située en retrait de la route à proximité de l’église. Les photos alléchantes de son site internet, me disaient que ces efforts ne seraient pas vains… et je ne me suis pas trompé.
Caché un peu en retrait du sommet la rue Adrien Lachenal où le gourmand trouvera déjà des adresses connues comme le BEEF ou la Pizzeria Luigia, le restaurant Sushi Hashimoto est un de ces restaurants où l’on arrive rarement par hasard. Pour ma part, ma découverte s’est faite sur les conseils d’une gourmande qui le plaçait en tête de ses restaurants japonais préférés à Genève.
Situé dans une petite rue pavée de la vieille ville à quelques pas de la cathédrale de Fribourg, le restaurant Capricciosa est une petite pizzeria et trattoria italienne qui propose une cuisine aux senteurs du Sud. Très appréciée lors d’une visite préalable de certains membres, je m’y suis retrouvé un midi avec mon sympathique groupe d’épicuriens travaillant à Fribourg.
Si vous pensez qu’un bar de motards doit être un endroit sombre et sentant le cambouis où une accorte serveuse vous servira des frites préparées à l’huile de vidange et une bière de mauvaise qualité, n’allez pas au Vida Loca Café de Bex, car vous allez être déçu… sauf pour ce qui concerne les serveuses.
Si la cuisine libanaise est sans doute la plus réputée du Proche et Moyen-Orient (ou en tout cas la plus identifiable), les restaurants libanais ne sont pas forcément nombreux en Suisse Romande. Une bonne partie d’entre eux se trouvent à Genève et c’est dans cette ville que j’ai été convié à découvrir la cuisine de Joseph Moubayed, le chef du restaurant Arabesque situé au sein de l’hôtel Président Wilson.
Lorsqu’on arrive au Café du Paon après avoir descendu les escaliers qui mènent en Basse Ville de Fribourg, on a l’impression d’avoir fait un petit bond temporel dans le passé. Et pour le gourmand que je suis, c’était une excellente nouvelle.
Si le nom de Tibetan Cafe n’est pas celui qui retient tout d’abord le plus l’attention du gastronome, je fus attiré par ce restaurant grâce à la situation de sa terrasse au bord du lac et par le fait que le site internet mentionnait Paul Bocuse et Philippe Rochat dans le parcours de son chef Franck Faletto. C’est ainsi que je me suis arrêté sur les quais de Neuvecelle lors de mon dernier passage à Evian.
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