Restaurants de Suisse : Lausanne, Genève, Vevey, Montreux, Fribourg, Bulle, Martigny, Sion, Sierre, Zurich, Berne, Baden, Neuchâtel
Si la station de Zermatt compte de nombreux restaurants, une partie a seulement une activité saisonnière et certains des meilleurs ne sont ouverts que le soir. Lors d’un passage à Zermatt, j’ai testé la cuisine du restaurant de l’Hôtel Romantik de la famille Julen.
Les Bochasses est un restaurant de montagne situé sur la crête qui sépare Morgins de Champoussin.
Un peu au sud de la Place Bellecour à Lyon, le chef Thomas Ponson possède un éventail de restaurants qui propose différents styles de restauration : classique, plancha, italien, tapas. C’est dans le restaurant original que je décide d’aller tester sa cuisine qui séduit de nombreux habitués.
Hiroyuki Watanabe, le chef du restaurant Flair Gourmandise & Connivence à Lyon était mentionné parmi les 100 meilleurs jeunes chefs actuels dans le numéro de cet été du magazine Gault Millau. J’ai donc saisi l’occasion d’aller goûter à la cuisine de ce jeune chef formé chez Guy Savoy et Christian Têtedoie.
Située au centre de la vieille ville de Sion, la Brasserie du Grand-Pont propose une cuisine inspirée par les saveurs du Sud. Quoi de mieux qu’une journée ensoleillée pour aller y goûter?
L’Auberge de la Croix-Blanche à Villarepos est un restaurant doté d’une étoile par le guide Michelin. Il se situe dans une petit village de la campagne fribourgeoise au-dessus du lac de Morat entre Avenches et Morat.
L’Osteria Balsamico est un restaurant italien ouvert récemment au milieu de l’avenue d’Ouchy à Lausanne et qui s’est déjà taillé une belle réputation. Je profite d’une belle journée de début septembre pour aller goûter sa cuisine sur la terrasse.
Alors que l’été n’est pas vraiment terminé, il est encore temps de profiter des terrasses au bord de la mer, ou comme c’est le cas pour le restaurant le Silex à Hauterive, au bord du lac de Neuchâtel qui fait un remplaçant tout à fait honorable.
Le Café du Village d’Epalinges est un petit restaurant qui a la particularité de se situer un peu à l’écart du centre d’Epalinges. Attiré par la bonne réputation de cet établissement, j’ai saisi une occasion d’aller goûter à sa cuisine.
!!! Le restaurant le Manoïre du col de Jaman est devenu Le Mano en 2023 !!! Un ancien chef étoilé Michelin qui reprend un restaurant de montagne, ce n’est pas courant. Je profite donc d’une randonnée au-dessus de Montreux pour aller goûter la cuisine de Frédéric Médigue au restaurant le Manoïre situé au Col de Jaman.
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