Restaurants de Suisse : Lausanne, Genève, Vevey, Montreux, Fribourg, Bulle, Martigny, Sion, Sierre, Zurich, Berne, Baden, Neuchâtel
Dans un quartier de Carouge où les sièges de multinationales en verres côtoient quelques vieilles demeures et friches industrielles, le restaurant le Florymass se trouve d’un un contexte qui n’incite pas a priori à la réjouissance gourmande. Il y a pourtant quelques bons restaurants dans les environs et le Florymass en fait certainement partie.
!!! L’Auberge de la Loue à changé de propriétaires depuis mon passage. L’ancienne propriétaire de La Loue se trouve maintenant au restaurant de la Berra à Cergniat, juste à côté de Charmey. !!! Au calme dans un petit recoin de la verte Gruyère, l’Auberge de la Loue à Pringy est un restaurant dotée d’une jolie terrasse qui permet d’admirer le Moléson. Une bonne raison d’en faire l’objet d’une escapade gourmande à la recherche d’un peu de fraîcheur durant cette période caniculaire.
Un trajet vers Genève me donne l’occasion d’aller goûter la cuisine du Buffet de la Gare de Céligny, une des enclaves genevoises dans cette Terre Sainte où les cantons de Vaud et Genève sont entremêlés.
Quartier touristique s’il en est, avec St-Germain-des-Près et le parc du Luxembourg comme lieux importants, le sixième arrondissement de Paris regorge de restaurants dont la qualité culinaire varie fortement. En explorant les environs pour un petit séjour parisien, j’ai recensé quelques petites perles un peu plus à l’écart des grandes zones touristiques et qui devraient intéresser le gourmet concerné principalement par ce qui se passe dans son assiette.
Ancien cuisinier de Kenzo, un portrait du chef par ce dernier occupe d’ailleurs l’entrée de l’établissement, le chef Toyomitsu Nakayama est la tête d’une brigade entièrement japonaise dans son restaurant Toyo, presque caché dans une petite rue du 6ème arrondissement de Paris, tant sa devanture est discrète.
Le restaurant le Clarisse à Paris est un petit établissement proche de l’esplanade des Invalides. S’il ne renie pas ses origines japonaises, les bases du chef Sadaki Kajiwara sont principalement celles de la gastronomie française. Des bases qu’il interprète avec talent puisqu’il a été inscrit dans la liste des 100 chefs de demain dans l’édition de été 2013 du magazine Gault Millau.
Situé sur la colline de Montmartre à Paris, le Coq Rico est un restaurant qui se dédie complètement au culte de la volaille sous l’aile bienveillante d’Antoine Westermann, un chef au passé de trois étoiles au Michelin.
Nichée dans un recoin bucolique de la campagne fribourgeoise proche de Farvagny, l’Auberge de la Croix d’Or à Posat est un restaurant a bâti sa réputation sur son fameux poulet au panier.
!!! Le restaurant La Table à Carouge a changé de propriétaire depuis mon passage !!! Le restaurant La Table à Carouge est un établissement situé à l’angle d’une maison ancienne du vieux Carouge. On y sert une cuisine soignée inspirée par la gastronomie française dans un cadre chaleureusement boisé.
Niché dans une petite ruelle en pente de Lausanne, le restaurant le Fraisier est un peu particulier puisqu’il n’est ouvert que le midi, laissant la place le soir pour des cours de cuisine. J’ai pu y découvrir un talent culinaire créatif mettant les produits en valeur et qui ne dépaillerait pas dans un guide gastronomique.
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