Restaurants de Suisse : Lausanne, Genève, Vevey, Montreux, Fribourg, Bulle, Martigny, Sion, Sierre, Zurich, Berne, Baden, Neuchâtel
Auberge de l’Onde à St-Saphorin est un restaurant qui a eu dans son passé une période étoilée Michelin avec notamment le chef Gérard Cavuscens parti depuis à Bussigny. Ayant désormais comme chef Thierry Bréhonnet, anciennement à l’Auberge Communale de St-Légier, l’Auberge de l’Onde continue à proposer une cuisine soignée qui évolue entre tradition, à la pinte, et gastronomie, à la rôtisserie, sous la supervision du célèbre sommelier Jérôme Aké Béda.
!!! Le restaurant Le Jaman à Glion a changé de restaurateur (début 2017?) depuis mon passage. Il propose désormais une cuisine de brasserie plus « ordinaire » !!! Le restaurant Le Jaman à Glion est un petit établissement situé sur la route qui relie Montreux à Caux. On peut y trouver une cuisine de brasserie soignée dans la charmante salle du restaurant ou une carte réduite et différente du côté de la pinte ou sur la terrasse. Mais la cuisine est aussi une question de personnes et c’est sans doute la qualité de l’accueil qui donne aussi au Jaman un petit supplément d’âme et un goût de « reviens-y ».
La Cave De Tillier à Aoste est une osteria typiquement italienne située dans un petit recoin de la vieille ville. Il faut quitter la rue De Tillier pour trouver le restaurant au fond d’une petite cour.
Située sur la plage Curtinaux, la buvette de la plage à Lutry est un petit restaurant saisonnier situé comme son nom l’indique juste au bord du Léman dans un écrin de verdure. Un endroit rêvé pour donner un air estival à un repas, même lorsque l’on est au printemps.
Situé au centre de Bordeaux, le restaurant gastronomique le Chapon Fin est doté d’une étoile au guide Michelin. Il est placé sous la direction du chef Nicolas Frion dont le parcours est jalonné de belles collaborations comme celles avec Paul Bocuse ou Thierry Marx.
Dans les stations balnéaires touristiques il est parfois difficile de faire son choix dans les restaurants. A Arcachon, je me suis éloigné un peu de la baie et des terrasses avec vue sur l’océan Atlantique pour trouver au centre ville Chez Yvette, un établissement qui a fêté en 2012 ses 50 ans d’existence.
L’Auberge de Saint Jean de Saint-Jean-de-Blaignac est un restaurant gastronomique situé à quelques kilomètres de Saint-Emilion. Son chef Thomas L’Hérisson a un parcours jalonné de bonnes maisons comme le Château Cordeillan-Bages, le Bristol de Paris ou le Grand Véfour.
Le Bruxelles Café à Lausanne est un établissement au cadre chaleureux de pub anglais qui offre une petite carte de cuisine d’inspiration belge appuyée par un grand choix de bière du même pays proche de la place de la Riponne.
Situé juste à côté de la gare, l’hôtel Astra à Vevey et propose une cuisine de brasserie soignée dans trois salles aux ambiances différentes : la brasserie au décor historique, le jardin d’hiver du pavillon et la salle des quatre saisons.
!!! Depuis mon passage, le restaurant Ma Mère M’a Dit a été transformé en restaurant japonnais sous le nom d’Oniwa !!! Le restaurant Ma Mère M’a Dit à Lausanne se trouve un peu à l’écart du centre ville sur les hauts de l’avenue de Tivoli. Avec le souvenir d’un bon repas effectué un soir il y a quelques années, j’y suis retourné pour savoir si la cuisine était toujours aussi bonne dans ce lieu à la décoration de style « cosy ».
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