Favarger est un producteur de chocolat suisse fondé en 1823 et installé à Versoix. Il est surtout connu pour ses pralinés Avelines, mais propose également un large choix de plaques de chocolat plus classiques.
Adresse : Favarger, Chemin de la Chocolaterie 2, 1290 Versoix
Site Internet : http://www.favarger.com/
Premium Swiss Chocolate – Chocolat Noir
Cette gamme de chocolat est destinée surtout aux touristes avec son gros drapeau suisse sur l’emballage. Le chocolat 62% se présente sous la forme de rangées de trois carrés de forme bombée. Il dégage des parfums de cacao et de fruits rouges. La bouche est croquante avec un chocolat qui fond plutôt lentement, libérant des arômes un peu caféinés, peut-être dus aux noisettes qui figurent de manière surprenante dans les ingrédients, avec de la douceur en fin de bouche. Le tout manque un peu d’amertume en bouche à mon goût.
Achat : 2,90 francs pour 100 grammes chez Manor
Date de dégustation : mars 2015
Chocolat Noir Héritage Favarger
Ce chocolat noir Favarger de la ligne Héritage est produit à partir de cacao de Sao Tomé (66% minimun). Les tablettes épaisses avec des rangées et des carrés « traditionnels ». Le nez offre un parfum de chocolat avec des notes vanillées. La bouche un peu « farineuse » et le chocolat fond rapidement. Au niveau des arômes il y a peu amertume mais plutôt un fruité agréable. La longueur en bouche est moyenne. L’impression générale est un peu mitigée par rapport à une texture différente sans doute due au processus de fabrication historique qui n’inclut que du sucre de canne en plus du cacao, mais le goût est bien chocolaté.
Achat : 2,90 francs les 100 grammes chez Manor
Date de dégustation : mai 2014
Chocolat Favarger au Lait no 301
Le nez du chocolat offre des parfums de chocolat et de lait concentré. La tablette est moelleuse en bouche et le chocolat fond rapidement. Le goût est faible et plutôt doucereux (39% cacao) en bouche avec peu de persistance. Je ne rachèterais pas ce chocolat.
Achat : 4,70 francs les 100 grammes chez Manor
Date de dégustation : septembre 2012
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