Isolé au flanc d’une colline du jura bâlois sur les hauteurs de Läufelfingen, le restaurant Bad Ramsach propose une cuisine classique soignée dans l’hôtel du même nom.
Le restaurant Bad Ramsach à Läufelfingen fait partie du même groupe d’hôtel de la famille Balance dont j’avais déjà découvert le Seerose et son restaurant Samui Thai à Meisterschwanden avec plaisir l’an dernier. Sa carte propose une cuisine classique qui ne s’interdit pas d’être créative comme avec ce très frais gaspacho de pastèque, concombre et tomate avec des chipolatas de crevettes. En plat principal, si nous avons été séduits par le boeuf stroganoff « façon Ramsach » et sa sauce crémeuse épicée au paprika et tagliolini, l’assiette du filet de bar parfaitement cuit était malheureusement noyée dans sa sauce au Noilly Prat. La carte des vins du restaurant Bad Ramsach de Läufelfingen est bien fournie. Elle offre surtout à l’amateur en visite la possibilité de découvrir des vignerons bâlois. Après un aromatique Kerner en apéritif, notre repas a été accompagné par le Tschäpperli Federweisser 2020 de Tschäpperliweine à Aesch. Ce rosé aromatique qui assemblait Pinot Noir et Garanoir était le parfait compagnon d’un repas estival. Service attentionné, mais parfois un peu distrait.
Visite : un mardi soir de juillet 2022
Adresse : Restaurant Bad Ramsach, Ramsachstrasse 40, Häfelfingen, 4448 Läufelfingen
Téléphone : 062 285 15 15
Horaires : ouvert 7/7
Site Internet : https://www.badramsach.ch/
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