Je profite d’un passage sur La Côte pour aller goûter à nouveau à la cuisine de la chef Sourya Rochat au restaurant Le Milieu à Begnins. J’avais déjà apprécié sa cuisine métissée franco-thaîlandaise au restaurant Le Raisin à Carouge (VD) il y a quelques années.
Le restaurant Le Milieu à Begnins propose un décor de vieux bistrot vaudois avec une cuisine ouverte. La carte se base sur une cuisine thaïlandaise en partie influencée par le parcours de Sourya Rochat chez certaines des meilleures tables étoilées de Suisse.
A midi, un menu du jour est proposé pour 23 francs. Il commence par une salade fraîche et légèrement épicée. Un excellent plat suit avec un bœuf tendre et une sauce parfumée au piquant maîtrisé. Mention très bien pour les légumes. Une petite portion de tarte sucrée termine le repas.
La carte des vins du restaurant Le Milieu à Begnins fait la part belle aux vins de La Côte en général et de Begnins en particulier. Après un Chasselas fruité en apéritif, c’est un rosé gourmand – assemblage de Garanoir, Gamay et Pinot Noir – aux arômes de fleurs rouges, framboises et de fraises. Ce vin s’est très bien comporté face aux épices des plats.
Repas :
* Salade de papaye verte
* Boeuf au curry jaune, riz parfumé
* Tarte salée au sucre
Boisson :
* 2 verres Chasselas 2022, Cave du Fort, Begnins
* 1/2 Rosé Assemblage 2022, Domaine de Sarraux-Dessous, Begnins
Service : professionnel et sympathique
Prix : 87 francs pour deux personnes
En conclusion : Un très bon moment gourmand au restaurant Le Milieu à Begnins avec sa cuisine savoureuse, sa carte des vins bien fournie et un service sympathique. Une table à découvrir pour les amateurs de cuisine asiatique qui se trouvent sur La Côte.
Visite : un mardi midi de février 2024
Adresse : Restaurant Le Milieu, Grand’Rue 8, 1268 Begnins
Téléphone : 022 366 72 61
Horaires : fermé le samedi midi, le dimanche et le lundi, sauf dates des buffets du dimanche midi
Site Internet : https://www.le-milieu.ch/
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